Acero para cuchillos japoneses

El acero sin núcleo implica dos tipos de aceros con diferentes propiedades fusionados a lo largo de docenas de capas. El producto resultante es un acero muy duradero y extremadamente afilado. Pero, ¿es este acero el adecuado para usted?

El acero pulverizado de alta velocidad (a veces abreviado como HSS pulverizado) tiene fama de ser un acero de reciente fabricación que constituye el pináculo del afilado en los aceros inoxidables. Es famoso por su dureza, y aporta una maravillosa experiencia de corte a todos los que lo utilizan.

También conocido como 8A, A8 o más informalmente como "acero al molibdeno", los cuchillos AUS8 son fácilmente accesibles para los hogares debido a sus precios asequibles. También es resistente a la oxidación, fácil de afilar y lo más importante: ¡afilado!

Silver Steel #3 (a veces llamado Gin-san) es un acero inoxidable de estilo más tradicional que se ha utilizado en el mundo de los cuchillos japoneses durante muchos años. Es un material en el que confían mucho los chefs debido al afilado que puede ofrecer.

El VG-1 es la base de la cuchillería de acero inoxidable. Este acero es duro, duradero, resistente al desgaste y a la oxidación, por lo que es un material ideal para los cuchillos. Nuestra serie G-LINE utiliza este acero. Pero, ¿es el acero para usted?

¿Qué hace que el acero inoxidable VG10 sea tan bueno y le confiera ese poder de corte y durabilidad por los que es conocido? Averigüémoslo. Este blog entra en detalle sobre el acero inoxidable VG10, y si es el acero para usted.

¿Qué es el "acero japonés"? Sabemos que el acero se fabrica en Japón, pero ¿existen otras características? Este acero suele ser el acero SK4, conocido por su asequibilidad. Este blog tratará con más detalle este acero, que ha servido de apoyo a los chefs durante décadas.

Algunos fabricantes de cuchillos quieren ir más allá y crear un acero que sea exclusivamente suyo. Este blog explica con detalle en qué consiste ese acero y su utilidad en la cocina.

Hay un tipo de acero #2 que a menudo se pasa por alto. En este blog hablaremos del acero amarillo n.º 2, dónde se utiliza, sus cualidades y especialidades de ser barato y fácil de afilar y mantener.

Blue Steel Super suena como el mejor - ¡después de todo tiene super en el nombre! Puede que lo sea en su caso, pero hay ocasiones en las que otros aceros pueden ser mejores. Este blog le informará sobre el Blue Steel Super, y le ayudará a tomar una decisión sobre si es el acero adecuado para usted.

Blue Steel #2 es un acero para cuchillos que oirá a menudo. Se encuentra en restaurantes de primera calidad, además de ser conocido por su afilado y retención del filo. Sin embargo, tiene dificultades en cuanto a su uso. Exploramos por qué y cómo el Blue Steel #2 es conocido por su gran afilado y dureza.

Es posible que vea cuchillos Blue Steel 1# utilizados en restaurantes de alta gama, y su poder de corte es algo que creemos que todo el mundo debería experimentar. Este blog entrará en detalle sobre cómo el Blue Steel #1 podría ser un acero a tener en cuenta para su próximo cuchillo.