Ai-deba : Cuchillos para rallar y filetear

¿Qué es un cuchillo Ai-deba?

Este tipo de cuchillo es más fino que un cuchillo Deba pero más grueso que un cuchillo Mioroshi. Su delgadez lo hace más manejable que un cuchillo Deba, y útil cuando el pescado es difícil de filetear. Es útil tanto para rallar como para filetear el pescado, pero si desea cortar la cabeza o las espinas, debe utilizar un cuchillo Deba.

Cómo elegir un cuchillo Ai-deba

En primer lugar, recomendamos el Acero Blanco nº 2 Kasumi fabricado con acero al carbono White Steel#2, el material más popular en Sakai. Nuestros artesanos tienen experiencia en su manejo, por lo que su coste es elevado. Es el cuchillo Ai-deba más popular en Sakai Ichimonji Mitsuhide, entre un amplio abanico de personas, desde principiantes hasta los mejores chefs. Para quienes buscan un afilado duradero, recomendamos el Cuchillo Ai Deba Hongasumi de Acero Azul nº 2que es superior en términos de afilado duradero y resistencia.