Cuchillo de Chef Gyuto

¿Qué es un Cuchillo de Chef Gyuto?

Aunque se traduce literalmente como "espada de ternera", un cuchillo de chef Gyuto es lo último en cuchillos multiusos para su uso en la cocina doméstica o en restaurantes. Se puede utilizar para cortar en rodajas, dados, filetes y cualquier otra tarea.

Cómo elegir un cuchillo de Gyuto

A la hora de elegir un Cuchillo de Chef Gyuto, le sugerimos que tenga en cuenta la longitud y el peso del cuchillo, ya que esto influirá el tiempo que pueda utilizarlo sin que sus manos se cansen.
También es importante tener en cuenta el entorno en el que utilizará el cuchillo. Por ejemplo, si trabaja en una cocina profesional, es posible que desee un cuchillo de chef Gyuto con un mango totalmente de acero por razones higiénicas.

¿Que largura son los cuchillos de Gyuto?

Los cuchillos Gyuto suelen oscilar entre 180 mm y 300 mm. El más común para uso doméstico es de 210 mm, ya que ofrece el mejor equilibrio entre longitud y peso para espacios pequeños.
Para uso profesional, son más comunes los de 240 mm o más, ya que la longitud extra ayuda a desmenuzar grandes trozos de carne.

Cuchillos de Acero Inoxidable Recomendados ーNuestras Series Popularesー

8A-NPara personas que priorizan la facilidad de afilar.

El filo de la serie 8A-N está hecho de AUS-8, uno de los aceros inoxidables más populares para cuchillos japoneses. Es fácil de afilar y más duro que otros aceros inoxidables, por lo que es menos probable que se astille durante el uso. La capacidad de corte afilado y la retención del filo de nuestra Serie 8A-N también mejoran con el templado. Como es de bajo mantenimiento, esta es una buena opción para los recién llegados a los cuchillos japoneses.

G-LINEPara quienes dan prioridad a la retención del filo.

El filo de la serie G-LINE está hecho de VG-1, un acero fabricado a partir de materiales purificados con tecnología siderúrgica de alta cualificación. Esto se traduce en una gran dureza, afilado y larga retención del filo. Como tiene una larga vida de afilado, se recomienda para cocineros que llevan mucho tiempo en la cocina y para aquellos que no quieren afilar tan a menudo.

SWORD FV10 Para los que "no quieren compromisos". Es fácil de afilar y tiene una excelente retención del filo.

El filo de la serie FV10 está fabricado de VG-10, una evolución de VG-1. VG-10 se ofrece afilarce mucho más fácil en comparación con la serie VG-1. Además, nuestra FV10 se fabrica mediante un proceso de templado único. Esto mantiene altos niveles de dureza y afilado, con una larga retención del filo, a la vez que facilita el afilado. Como resultado, se consigue el mejor equilibrio que pueden tener los cuchillos de acero inoxidable.