Sobakiri

El sobakiri o menkiri es un cuchillo que se especializa en la producción de fideos. Con un agarre único y una base muy pesada, estos están diseñados para cortar de manera uniforme y con un simple movimiento, creando fideos de todo tipo. Sakai Ichimonji Mitsuhide ofrece una selección de sobakiri para aquellos que buscan aumentar la velocidad y la calidad de su producción de fideos mientras se mantienen en los métodos de corte tradicionales.