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Sobakiri
El sobakiri o menkiri es un cuchillo que se especializa en la producción de fideos. Con un agarre único y una base muy pesada, estos están diseñados para cortar de manera uniforme y con un simple movimiento, creando fideos de todo tipo. Sakai Ichimonji Mitsuhide ofrece una selección de sobakiri para aquellos que buscan aumentar la velocidad y la calidad de su producción de fideos mientras se mantienen en los métodos de corte tradicionales.
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Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.