Cuchillos Funayuki

El cuchillo funayuki se ha popularizado en los hogares japoneses como cuchillo multiusos alternativo al gyuto y al santoku. Utilizados tradicionalmente para la preparación de ingredientes sencillos, ahora se emplean para la carne, el pescado y las verduras en el hogar. Sakai Ichimonji Mitsuhide vende incluso una versión de doble filo, para quienes valoran la funcionalidad. Llévese uno a casa y pruebe un nuevo método de preparación de alimentos.

¿Qué son los cuchillos Funayuki?

Funayuki significa "navegación en barco" en japonés. Este tipo de cuchillo tiene una forma parecida a la de un cuchillo Deba, pero es mucho más fino. Los pescadores los utilizan para cocinar platos sencillos en sus barcos. Como es un cuchillo multiusos que sirve para cortar pescado pequeño y verduras, la gente también lo utiliza en su casa.

Cómo elegir un cuchillo Funayuki

Si es para uso profesional, como cocinar comida japonesa o pescadería, puede utilizar un cuchillo Deba. Si es un aficionado a la pesca o simplemente quiere manipular pescado pequeño o cortar verduras para uso doméstico, la longitud de hoja más popular es de 180 mm a 195 mm, que es la más fácil de manejar.