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Ajikiri
Se trata de un cuchillo para rallar pescados pequeños, como el jurel. Las hojas del ajikiri son finas y pequeñas, lo que permite un trabajo más ágil.
Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.