Cuchillos Wa-Santoku

¿Qué es un cuchillo Wa-Santoku?

"Wa-Santoku" se refiere a un cuchillo Santoku con un mango de estilo japonés, ya que "Wa" es una palabra japonesa que significa "estilo tradicional japonés". En los hogares japoneses, los cuchillos Santoku son cuchillos multiusos muy utilizados. Se utilizan para cortar pescado, carne y verduras. La mayoría de ellos tienen una longitud de hoja de entre 17 y 18 cm.

Cómo Elegir el Material de la Hoja - Acero al Carbono vs Acero Inoxidable

Los adventajes de aceros al carbono (por ejemplo, el acero blanco y el acero azul) son su afilado y su facilidad de reafilado. Por otro lado, son sensibles a la humedad y, si no se mantienen adecuadamente, las hojas se oxidan.

Aceros inoxidables (por ejemplo, Silver Steel#3, VG10, Molybdenum Steel) son resistentes a la oxidación y fáciles de mantener. El afilado de la hoja mejora año tras año, pero siguen siendo más difíciles de afilar que los aceros al carbono.

Recomendamos el acero al carbono a las personas que valoran el afilado y la facilidad de afilado, mientras que recomendamos el acero inoxidable a las personas que valoran la resistencia a la oxidación y la facilidad de mantenimiento.