Cuchillos Kiritsuke

El cuchillo kiritsuke es un cuchillo tradicional de un solo filo de estilo japonés enfocado a ser multiusos, que combina la delgadez del cuchillo usuba y la longitud del cuchillo de sashimi yanagiba. Populares en todo Japón, estos cuchillos sobresalen en el corte de verduras, pescado y carne gracias a su punta especial, que ahora se ve en muchos otros cuchillos en la actualidad. El K-tip nació con este cuchillo, así que pruebe un pedazo de historia de Sakai Ichimonji Mitsuhide hoy para ver por qué ahora es popular en todo el mundo.

¿Qué es un cuchillo Kiritsuke?

Un cuchillo Kiritsuke es un cuchillo multiusos tradicional japonés de un solo filo. Se utiliza principalmente en la región de Kanto de Japón, pero recientemente también ha aumentado su popularidad en otras regiones y ahora se ve en todo Japón. Este estilo de cuchillo se puede utilizar para cortar verduras, pescado y carne. La punta de la hoja se corta para crear una punta afilada para un trabajo más fino y detallado. La popularidad de esta punta también ha dado lugar a otras categorías de cuchillos, normalmente conocidos como "tipo Kiritsuke" o "K-Tip", como los cuchillos Kiritsuke-Gyuto y Kiritsuke-Yanagiba.