Sakimaru Takobiki

El Sakimaru Takobiki se utiliza principalmente para cortar sashimi. La hoja es larga y delgada, con un filo muy fino para garantizar un corte limpio y preciso. Además de para cortar sashimi, también se utilizan para arrancar la piel del pescado. Vendemos cuchillos Takobiki modernos con un solo filo biselado, que pueden utilizarse de forma similar a un cuchillo Yanagiba.

Varios tipos de cuchillo para sashimi

Aparte del Takobiki, hay muchos tipos de cuchillos que son similares y se utilizan de la misma manera que el Takobiki, como el Yanagiba y el Fugibiki. Existen algunas ligeras diferencias en cuanto a forma, tamaño y peso. Los cocineros pueden elegir según sus preferencias personales.