Cuchillos Petty

Aplicaciones de el cuchillo "Petty"

El cuchillo petty se utiliza para tareas precisas como decorar, cortar alimentos pequeños y pelar frutas, lo que lo convierte en el segundo cuchillo más utilizado en los restaurantes después del Gyuto. Además, con el creciente número de ingredientes lla preparados disponibles en los supermercados, este cuchillo también resulta muy práctico para uso doméstico. Se trata de un tipo de cuchillo multiusos sorprendentemente práctico, y algunos chefs de talla mundial juran utilizar sus petty para todos sus cortes.

Cómo elegir un cuchillo petty

Por lo general, los cuchillos de 120 mm son los más populares, ya que permiten realizar cortes más pequeños y detallados. En los restaurantes, si su objetivo principal es "cortar" verduras y frutas, un cuchillo de 150 mm puede resultarle más fácil de usar. Si la elección de material no te preocupa, le recomendamos un cuchillo de acero inoxidable, ya que el acero al carbono es muy propenso a oxidarse después de cortar limones, tomates, frutas y otros alimentos muy ácidos.

Al igual que un cuchillo de chef gyuto, comprar un buen cuchillo petty reducirá el esfuerzo de la mano y evitará lesiones, ya que no requiere mucha fuerza para utilizarlo. Por otro lado, si está acostumbrado a utilizar un cuchillo que no esté muy afilado, puede cortarse fácilmente, así que tenga cuidado cuando utilice por primera vez cuchillos más pequeños como éste.

Cuchillos de Acero Inoxidable Recomendados ーNuestras Series Populares-

8A-NPara personas que priorizan la facilidad de afilar.

El filo de la serie 8A-N está hecho de AUS-8, uno de los aceros inoxidables más populares para cuchillos japoneses. Es fácil de afilar y más duro que otros aceros inoxidables, por lo que es menos probable que se astille durante el uso. La capacidad de corte afilado y la retención del filo de nuestra Serie 8A-N también mejoran con el templado. Como es de bajo mantenimiento, esta es una buena opción para los recién llegados a los cuchillos japoneses.

G-LINEPara quienes dan prioridad a la retención del filo.

El filo de la serie G-LINE está hecho de VG-1, un acero fabricado a partir de materiales purificados con tecnología siderúrgica de alta cualificación. Esto se traduce en una gran dureza, afilado y larga retención del filo. Como tiene una larga vida de afilado, se recomienda para cocineros que llevan mucho tiempo en la cocina y para aquellos que no quieren afilar tan a menudo.

SWORD FV10 Para los que "no quieren compromisos". Es fácil de afilar y tiene una excelente retención del filo.

El filo de la serie FV10 está fabricado de VG-10, una evolución de VG-1. VG-10 se ofrece afilarce mucho más fácil en comparación con la serie VG-1. Además, nuestra FV10 se fabrica mediante un proceso de templado único. Esto mantiene altos niveles de dureza y afilado, con una larga retención del filo, a la vez que facilita el afilado. Como resultado, se consigue el mejor equilibrio que pueden tener los cuchillos de acero inoxidable.