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Hamo Honekiri
Los hamo honekiri se utilizan para cortar el hamo (congrio), un pescado popular en la región de Kansai y parte indispensable de la cocina de Kioto. La hoja es larga, gruesa y pesada para asegurar un corte sin resbalar ni perder las pequeñas espinas que caracterizan al hamo. Un cuchillo esencial en la cultura culinaria de Kansai, ¡pruebe usted mismo uno de Sakai Ichimonji Mitsuhide!
Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.