Fugubiki / Fuguhiki Cuchillos Sashimi

¿Qué es un cuchillo Fugubiki / Fuguhiki?

Un cuchillo Fugubiki o Fuguhiki es un cuchillo japonés fino y largo que se utiliza para cortar pescado. Este cuchillo es como los cuchillos Yanagiba o Takobiki, pero más fino y ligero. Como el fugu tiene una carne más dura que la de otros pescados, el cuchillo es de uso más especial. Brillante para lonchas finas, estos cuchillos funcionan en cualquier lugar donde la presentación sea clave, o la sensación en la boca tras una loncha muy fina de pescado.

Varios tipos de cuchillo de sashimi

Aparte del Fugubiki, hay muchos tipos de cuchillos similares y que se utilizan de la misma manera que el Fugubiki, como los cuchillos Takobiki y Yanagiba. Existen algunas ligeras diferencias en cuanto a forma, tamaño y peso. Los cocineros pueden elegir según sus preferencias personales.