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Cómo elegir una tabla de cortar
Un cuchillo es necesario para preparar la comida. Pero no es la única herramienta que necesitará: hay otras que a menudo se pasan por alto. Uno de ellos es la tabla de cortar (manaita en japonés) y una buena tabla de cortar marca la diferencia entre una experiencia de corte maravillosa y un cuchillo astillado. Una tabla de cortar adecuada es una parte esencial de una experiencia de cocina encantadora, y es importante tenerlo en cuenta a la hora de presupuestar un cuchillo.
Sin embargo, ¡hay tantos tipos de tablas! ¿Qué madera debo comprar? ¿Debería comprar madera? ¿Cómo se limpian? ¿Qué tamaño es importante?
Nuestro objetivo es responder a todas estas preguntas en este artículo: ¡bienvenido a nuestra guía maestra sobre tablas de cortar! Una vez que lea esto, sabrá todo lo que necesita saber sobre las tablas de cortar adecuadas para los cuchillos de cocina japoneses, lo que significa que sus cuchillos se mantendrán afilados durante más tiempo. Además, ¡te divertirás más cocinando!
¿Por qué son importantes las tablas de cortar?
Ya hemos mencionado que una buena tabla de cortar es esencial, pero lo que es una "buena" tabla de cortar varía de una situación a otra. Para saberlo, también es importante hablar de por qué una tabla de cortar es importante.
Si seleccionamos nuestras tablas con cuidado y las cuidamos, toda nuestra experiencia culinaria será mejor y más higiénica. Son algo más que una superficie sobre la que se preparan los ingredientes, ya que pueden mejorar la experiencia culinaria. Además, también es importante adquirir una que se adapte a su estilo de vida, tanto si puede permitirse tiempo de mantenimiento como si necesita una que sea fácil de limpiar.
Por supuesto, las tablas de cortar no se utilizan en todos los países. Y en algunos lugares son muy sencillas. Sin embargo, la cocina japonesa es ligeramente diferente en lo que respecta a este utensilio de cocina. De hecho, las tablas de cortar han sido inseparables de la cocina desde la antigüedad. Por ejemplo, es posible que en algún restaurante de sushi de alto nivel el mostrador sea una "tabla de cortar" hecha de un ciprés llamado hinoki. A los chefs japoneses incluso se les puede llamar itamae (o itaba en dialecto de Kansai), que se traduce como "delante de una tabla", en este caso una tabla de cortar. Este vínculo entre la cocina japonesa y la tabla de cortar es inquebrantable. Las razones de este vínculo provienen principalmente de a la salud y durabilidad de los cuchillos, y a poder servir siempre la mejor cocina posible.
Aunque también podría deberse a otras muchas razones, creemos que la cocina japonesa y las tablas de cortar están tan estrechamente vinculadas por la importancia del corte de los ingredientes en la cocina japonesa. Por ejemplo, el sashimi, que no es más que pescado crudo, se prepara siempre con un corte preciso y perfecto. Para poder hacerlo, el chef necesita utilizar una tabla de cortar que reciba el cuchillo con más suavidad, de modo que no se sacrifique el filo en la experiencia culinaria y no se genere tensión muscular en el brazo del cocinero. En cierto sentido, las tablas de cortar también han evolucionado para permitir que los cuchillos de cocina japoneses evolucionen aún más. Una buena tabla de cortar permite obtener siempre el corte perfecto en el sashimi, sin sacrificar la durabilidad del cuchillo.
¿Cómo elegir una buena tabla de cortar?
Una buena tabla de cortar puede variar de una situación a otra, pero la razón número uno por la que alguien elige una buena tabla de cortar es que desafilará menos su cuchillo. Esto reduce el trabajo de reafilado y, en general, hace que el cuchillo dure más y esté más afilado.
Esto se debe a que cuando se cortan alimentos en una tabla de cortar, no sólo se corta a través de los alimentos, sino que también se golpea la tabla y se corta en ella. Como la tabla es más dura que el cuchillo, éste se desafila ligeramente cada vez. Esta es la principal causa de pérdida de afilado. Eche un vistazo al diagrama siguiente para ver un ejemplo:
El factor más importante que determina lo que hace que una tabla de cortar sea "buena" o "mala" para sus necesidades es el material del que está hecha. Así que empecemos por ahí.
Materiales de las tablas de cortar
En lo que respecta a los materiales de las tablas de cortar, aunque existen muchos tipos, en Japón se suele utilizar una de las tres categorías siguientes: madera, plástico y caucho.
De estas categorías se puede ampliar a varios materiales. Por ejemplo, en la sección de madera encontrarás el hinoki (estupendo para los cuchillos japoneses) y el nogal (malo para los cuchillos japoneses), por lo que asegurarse de saber qué material exacto se utiliza es crucial.
Vamos a entrar en cada categoría de tablas de cortar con más detalle, pero como regla general, las tablas de cortar de madera blanda son muy compatibles con los cuchillos de cocina japoneses y son cómodas de usar, mientras que las tablas de cortar de goma y plástico blando son fáciles de limpiar y son mejores para la higiene general en la cocina. A continuación le ofrecemos algunos resúmenes básicos antes de profundizar en cada tipo.
| Tabla de madera blanda | Tabla de goma | Tablero de plástico blando |
| + Excelente para la durabilidad y la salud de la pala | + Más compatible con los cuchillos que las tablas de plástico | + Económico |
| + Menos tensión en la muñeca al usar | + Fácil de limpiar | + Fácil de limpiar y mantener |
| + Alta durabilidad | - Sensible al calor, puede deformarse con los fogones/comida caliente | + Gran variedad de tamaños, formas y pesos |
| - Difícil de mantener y de limpiar | - Generalmente gruesos y pesados | - No es compatible con cuchillos, puede astillarse |
| Tabla de madera blanda | Tabla de goma | Tablero de plástico blando | |
| Impacto de la hoja | ◎ | × | △ |
| Durabilidad de la cuchilla | ◎ | × | △ |
| Higiene | △ | 〇 | 〇 |
| Mantenimiento | × | ◎ | △ |
Como regla general, si la tabla es dura, no es buena para los cuchillos de cocina japoneses.
Materiales de las tablas de corte en detalle
Nuestro blog japonés contiene artículos detallados sobre cada uno de los tres materiales principales, que hemos condensado en esta guía maestra: haga clic o toque la categoría sobre la que desee obtener más información. Si no está seguro de cuál elegir, le recomendamos que vaya de izquierda a derecha, o que se limite a leer el de madera.
- MADERA SUAVE
- GOMA
- PLÁSTICO BLANDO
Las tablas de cortar de madera son generalmente una excelente opción para los cuchillos, siempre que sea una madera blanda. Suelen tener una buena elasticidad, lo que ayuda a evitar la pérdida de filo al cortar, además de que son agradables y cómodas para cortar y tienden a ejercer menos tensión en las manos del usuario al utilizarlas.
Estas tablas permiten menos rebote cuando el cuchillo golpea contra ellas, en su lugar aceptan más suavemente el cuchillo en ellas un poco. Esto tiene un gran impacto en la durabilidad del cuchillo. Hablando de esto, las tablas de madera también son muy duraderas. Profundicemos en las ventajas y desventajas.
+ Bueno para la salud de la hoja
La mayor ventaja de las tablas de cortar de madera es que dañan menos los cuchillos. Debido a su moderada suavidad, dañan menos la hoja.
+ Inducen menos fatiga
Debido a esa suavidad, se envía menos tensión a las manos al cortar objetos, por lo que simplemente son muy cómodas de usar y no cansan el brazo.
+ La madera es muy resistente
En particular, las tablas de cortar de madera más blanda como hinoki y gingko incluso tienen algunas propiedades de autocuración, restaurando arañazos leves. Este es un rasgo único que las tablas de cortar de resina artificiales no pueden reproducir.
- Necesitan cuidados especiales para mantenerse higiénicas
Aunque este aspecto figura como "negativo", en realidad es muy fácil convertirlo en positivo. Una idea errónea muy extendida es que las bacterias crecen más en los materiales naturales que en el plástico. Sin embargo, no hay diferencia entre ellos si cuida la tabla de cortar de madera adecuadamente. Además, las tablas de cortar de madera tienen propiedades antibacterianas de origen natural y contienen aceite, por lo que escurren bien y esto ayuda a su limpieza y conservación natural. Aunque digamos que la tabla necesita "cuidados especiales", en realidad sólo significa que hay que asegurarse de limpiarla bien y a fondo y prestarle más atención de la que se le prestaría a una tabla de plástico o de goma.
- Requiere un mantenimiento adecuado
Las tablas de madera blanda, al igual que los cuchillos de acero al carbono, requieren un cuidado adecuado.
Hay que cuidarlas durante y después de su uso. Si no lo haces, la tabla puede oscurecerse o pueden aparecer bacterias. Además, el aspecto no es tan higiénico cuando eso ocurre, por lo que el cuidado es esencial. Sin embargo, si se toma el tiempo necesario para realizar un mantenimiento adecuado, tendrá una gran tabla de cortar durante mucho tiempo, especialmente si se trata de una más gruesa que planea volver a utilizar.
Hay dos estructuras principales de tabla de cortar de madera que puede considerar - tablas de una sola hoja y tableros contrachapados. Existen diferencias de rendimiento y precio entre ambos. Explorémoslas a continuación.
Tablas de madera simples
Estas tablas de cortar se hacen tallando una sola pieza de madera en forma de tabla de cortar.
Con estas tablas, no tiene que preocuparse de que se rompan o de que el aglutinante se derrita, ya que no tienen aglutinante. Además, mientras quede tabla de cortar, se puede volver a recubrir, lo que significa que estas tablas duran mucho tiempo.
Sin embargo, estas ventajas tienen un precio, literalmente. A menudo verá que son más caras.
Tablas de contrachapado
Las tablas de corte de contrachapado se fabrican encolando dos o más piezas de madera. Las juntas de estas tablas pueden desprenderse durante el uso, lo que las hace mucho menos duraderas y muy difíciles, si no imposibles, de recubrir. Sin embargo, como resultado, son mucho más baratas de comprar.
Las tablas de madera también pueden elegirse por su estructura anular. Los árboles tienen anillos en su interior que indican su edad, y el veteado de la madera cambia según el lugar del árbol en el que se haya cortado. En general, hay dos tipos de estilo en los que fijarse. veta recta (masame) y grano cruzado (itame) tablas.
Grano recto
Los tableros de grano recto son más densos y están alineados en paralelo, lo que permite una menor deformación, como el alabeo, del tablero.
Grano cruzado
Las tablas de grano cruzado tienen una veta en forma de chevrón, y son más propensas al alabeo que la madera de grano recto.
Aunque en general recomendamos las tablas de grano recto, como tienen que cortarse de árboles más grandes, son más caras.
Madera es un término muy vago: existe una gran variedad de materiales de madera, y todos sirven para sus propios fines. Aunque recomendamos una madera blanda para las tablas de cortar, a continuación le ofrecemos más detalles sobre algunas maderas.
Ginkgo (ichou)
Las tablas de cortar de ginkgo son utilizadas desde hace mucho tiempo por los cocineros profesionales. Su atractivo radica en que son suaves, dañan menos el filo de la cuchilla y hacen que el corte resulte más cómodo para la mano. Nuestra tabla colaborativa WONDERWOOD está hecha de madera de gingko.
Ciprés (hinoki)
Utilizado originalmente para templos y santuarios en Japón, el ciprés se emplea ahora también como material para las bañeras japonesas de lujo y desde hace tiempo como material para tablas de cortar por su baja absorción de humedad. También tiene un aroma refrescante natural único y propiedades antibacterianas. Es popular por su suavidad moderada que no desafila tanto el filo de la cuchilla. Además, aunque no es barato, tampoco es caro. Creemos que es el material más popular para tablas de cortar del mercado. Muchas de nuestras tablas de cortar están hechas de hinoki.
Sauce (yanagi)
Como el sauce crece lentamente, sus anillos de crecimiento son más finos que los de otros árboles y las fibras están densamente empaquetadas, lo que lo hace extremadamente duradero y muy apreciado como material para tablas de cortar.
Paulownia (kiri)
La paulownia es un material muy conocido para muebles de alta gama, y como es extremadamente ligero y se seca rápidamente, también es popular como material para tablas de cortar y artículos como cajas de regalo, ya que da sensación de lujo.
Magnolia (hou)
La madera de magnolia también es muy apreciada como material para tablas de cortar porque drena bien, tiene una dureza moderada y un tacto agradable en la hoja. Esta madera también se utiliza a menudo en los mangos de nuestros cuchillos.
Olivo
La madera de olivo tiene un veteado cálido y hermoso. Tiene altas propiedades antibacterianas y es extremadamente dura, lo que la hace popular como tabla de cortar que puede utilizarse durante mucho tiempo. Sin embargo, una madera dura es menos saludable para los cuchillos, así que tenlo en cuenta.
Hoja de hinoki (asunaro)
La principal característica de las hojas de hinoki de la prefectura de Aomori es que contienen una gran cantidad de un componente químico llamado hinokitiolque tiene un potente efecto antibacteriano, lo que lo convierte en un material muy popular para tablas de cortar.
Acacia
Las tablas de cortar de acacia se consideran muy atractivas por su veteado de color marrón rojizo intenso. Es un material popular porque es duro, se seca fácilmente y tiene altas propiedades antisépticas. Sin embargo, las tablas duras no son buenas para la salud de los cuchillos.
Kaya
La madera de kaya es conocida por su hermoso veteado y se la conoce como la "gema de la montaña". Esta madera es tan suave que parece que absorbe el filo de la hoja, lo que la hace extremadamente cómoda de usar sin dañar la hoja del cuchillo ni cansar el brazo.
Las tablas de cortar de madera no son las únicas que se pueden repasar: las de caucho también pueden hacerse con la técnica adecuada. Estas tablas se consideran a veces como una gran tabla multiusos. Aunque no son las mejores en nada, destacan en todas las áreas. Esto las convierte en un excelente todoterreno si todos los aspectos de una tabla son importantes para ti. Veamos por qué:
+ Mejor salud del cuchillo que las tablas de plástico
Existen en el mercado tablas de plástico fabricadas con una resina sintética, que tienen una superficie muy dura. Esta superficie daña muy fácilmente un cuchillo, y lastima la muñeca si se corta con demasiada fuerza o durante mucho tiempo. Aunque las tablas de goma no son tan buenas como las de madera para la salud de los cuchillos, tienen una gran elasticidad y absorben parte del impacto que se genera al cortar, lo que las hace menos propensas a dañar su cuchillo y más saludables para sus manos.
+ Higiénicas
Al igual que las tablas de plástico, las de caucho son fáciles de limpiar y mantener en condiciones higiénicas.
Además, se pueden desinfectar con lejía, lo que no es posible con las tablas de madera. Esto hace que estas tablas sean muy fáciles de mantener higiénicas.
- Sensibles al calor
El material de caucho, en comparación con otros tableros, es significativamente más sensible al calor. La mayoría de los tableros de caucho tienen una temperatura de resistencia al calor de 100 grados Celsius o menos, lo que significa que si coloca alimentos cocinados sobre ellos (especialmente alimentos fritos) o los mantiene en agua hirviendo o cerca de ella, pueden decolorarse o deformarse. Además, tenga cuidado al utilizar estas tablas en fuentes de calor abiertas, como estufas de gas, ya que pueden derretirse si entran en contacto con el fuego.
- Gruesas y pesadas
Las tablas de cortar de caucho pueden ser muy gruesas y pesadas.
Esto supone una molestia a la hora de limpiarlas o guardarlas, lo que significa que tendrá que ser muy exigente con la tabla que elija. Sin embargo, esta característica también las hace muy estables. Es probable que la tabla se mueva mucho menos durante la preparación de los alimentos en comparación con una tabla más ligera de plástico blando o de madera blanda.
En nuestra tienda vendemos una tabla de cortar de caucho llamada COCOCORO Cutting Board Classic. Aquí tiene una foto.
Esta tabla de caucho fue fabricada por Tetsuya Onishi, propietario del restaurante Ryouri Umai BAR COCOCORO (Bar de cocina deliciosa) COCOCORO) en la ciudad de Chofu, Tokio, y gestiona el canal de YouTube "Canal COCOCORO", que cuenta con más de 450.000 suscriptores.
El propio Sr. Onishi sigue explorando los principios y la base científica de "por qué algo es bueno" no sólo en la cocina, sino también en los utensilios de cocina, lo que dio lugar a esta tabla de cortar. Ha sido producida por Parker Asahi Company como parte de su proyecto "Asahi Cookin' Cut".
El grosor de la tabla de cortar es de sólo 8 mm y el peso se ha reducido al máximo, lo que le confiere un grosor y un peso opuestos a los de la mayoría de las tablas de cortar de caucho. El material de caucho sintético está mezclado con harina de madera, lo que hace que la sensación al cortar sobre ella con un cuchillo sea también similar a la de una tabla de madera, conservando al mismo tiempo las propiedades higiénicas del caucho. El canal COCOCORO tiene un vídeo en YouTube sobre este tema que puedes ver (con subtítulos en inglés) aquí:
Las tablas de plástico blando suelen ser muy fáciles de conseguir y, además, son antibacterianas, es decir, fáciles de limpiar. Además, su precio es considerablemente más barato que el de otras tablas de cortar y, sin embargo, se pueden comprar en una variedad casi infinita de formas y tamaños, lo que las hace estupendas en muchos sentidos, como tener una como tabla de cortar de reserva flexible. Es probablemente la tabla de cortar más popular en uso en el hogar hoy en día. Sin embargo, también tiene sus desventajas, que por desgracia son importantes.
+ Fácil de limpiar
La mayor ventaja de las tablas de cortar de plástico es lo fáciles que son de limpiar y mantener en condiciones higiénicas. Si tiene poco tiempo o cocina mucho en casa, es una gran ventaja.
Se pueden limpiar tanto con detergente como con lejía, lo que facilita su cuidado.
+ Fáciles de manejar con una amplia variedad
Con una amplia variedad de tamaños, formas y colores, le resultará más fácil encontrar la tabla de cortar que mejor se adapte a sus necesidades. Como se pueden fabricar finas y ligeras, son fáciles de manejar y se pueden transportar al aire libre.
+ Baratas
En pocas palabras, cuestan menos que otros tipos de tablas de cortar. Esto las hace ideales para quienes tienen un presupuesto más ajustado.
- Incompatibles con los cuchillos de cocina japoneses
La mayor desventaja de las tablas de cortar de plástico es que simplemente no son buenas para usar cuchillos japoneses.
Las tablas de plástico, especialmente las finas, son extremadamente duras. Esto es exactamente lo contrario de lo que se desea con un cuchillo de cocina japonés. Esta dureza tiene varios efectos negativos en los cuchillos, como reducir rápidamente la durabilidad de la hoja, forzar la muñeca o incluso astillar la hoja, ¡dependiendo del acero!
Desde la perspectiva de un fabricante de cuchillos, aunque no podemos discutir lo baratos que son, creemos que las desventajas son extremadamente altas y que es mejor conseguir otro tipo de tabla de cortar si es posible. Merece la pena sacar algo de dinero de su presupuesto para cuchillos si es necesario y destinarlo a una tabla de cortar mejor. Creemos que hará que sus cuchillos duren más y se mantengan más afilados, además de que será menos probable que se astillen.
Cuidado de la tabla de cortar
Hay algunos consejos y trucos para sacar el máximo partido a las tablas de cortar y que duren mucho tiempo, así que siga estos consejos y ¡aproveche al máximo su tabla de cortar!
Precauciones antes de usarla
Antes de cortar en cualquier tabla de cortar, mójala primero con agua y límpiala un poco antes de usarla.
Esto se debe a que si corta en una tabla de cortar seca, el olor y el color de los ingredientes se filtrarán en la tabla, lo que significa que no volverá a parecer limpia incluso después de lavarla. Esto puede causar moho y oscurecimiento en su tabla.
Crear una película con agua de antemano evita esta transferencia.
Cuidados después del uso
Asegúrese de enjuagar la tabla de cortar con agua tibia y de lavarla con un cepillo y detergente neutro después de usarla para que no se adhieran alimentos ni olores. Asegúrese también de aclarar todo el detergente después.
Puede ser aún más higiénico con este enfoque salpicando agua hirviendo sobre la tabla después de haberla limpiado con el agua tibia, el cepillo y el detergente.
Si salpica la tabla de cortar con agua hirviendo antes de lavarla, es posible que las proteínas u otras sustancias se adhieran a la tabla, dificultando la eliminación de las manchas. Utilice sólo agua hirviendo después del lavado como salpicadura rápida.
Las planchas de goma también son sensibles al calor, así que asegúrate primero de que tu plancha de goma es compatible con el agua hirviendo.
Desinfectar con lejía
No importa lo bien que cuides tu tabla, con el tiempo se manchará. Aparecerán manchas oscuras o sucias en la superficie.
Desinfectar regularmente las tablas compatibles con lejía elimina esas manchas, devolviendo a tu tabla de cortar un mejor estado. Eso sí, ¡no te olvides de limpiar bien la lejía!
Evite usar lejía en tablas de madera - resérvela estrictamente para las tablas de caucho y resina plástica.
Revestimiento de tablas de cortar
No importa lo buena que sea una tabla de cortar, después de años de uso continuado, la superficie se rayará y tendrá manchas difíciles de quitar, incluso con lejía.
En estos casos, existe un reavivador especial para tablas de cortar que permite reavivarlas fácilmente. En el caso de las tablas de resina plástica, debido a su precio puede ser más sensato simplemente sustituirlas.
¿Debo comprar una tabla de cortar grande?
El material no es lo único importante a la hora de elegir una tabla de cortar: ¡el tamaño también lo es! Es muy fácil comprar una tabla de cortar demasiado grande para el espacio del que se dispone, o demasiado pequeña para trabajar en ella con facilidad. Esto es especialmente importante cuando se utiliza en el hogar, ya que cada cocina es diferente.
Nuestra opinión es que cuanto más grande sea la tabla de cortar, mejor. Cortar en una tabla pequeña puede ser estresante, y los alimentos pueden caerse de la tabla de cortar y desperdiciarse como resultado. O puede que tenga que transferir los ingredientes a un bol diferente, lo que supone un esfuerzo adicional y un lavado de vajilla posterior.
Pero si opta por lo más grande que encuentre, puede tener problemas para limpiarlo y guardarlo. O puede que no quepa en el banco de la cocina. Así que elige el más grande que quepa en tu espacio y que te resulte cómodo de usar, limpiar y guardar.
Una buena forma de hacerlo es decidir con precisión dónde crees que utilizarás la tabla de cortar en tu casa. Por ejemplo, puede que tenga una cocina espaciosa con mucho espacio de escritorio. O puede que tenga una pequeña cocina de una habitación con sólo un fregadero y una cocina de gas con muy poco espacio. Mida este espacio si tiene una cinta métrica a mano y puede hacerlo. Si aún no está seguro, le ofrecemos algunas recomendaciones en función del número de personas para las que vaya a cocinar:
| Tamaño recomendado | |
| Si vives solo en un estudio u otro apartamento pequeño | Entre 250 mm y 300 mm de ancho |
| Si cocina para dos o tres personas | De 300 mm a 350 mm de ancho |
| Si cocina para cuatro personas o más | 400 mm de ancho o más |
El grosor de la tabla es una preferencia personal. Sin embargo, tenga en cuenta que una tabla de cortar más fina se moverá con más facilidad y, por lo tanto, será menos estable. Una tabla más gruesa será más estable y durará más si piensa volver a recubrirla.
Sin embargo, este no es el caso de las tablas de cortar de madera, ya que pueden deformarse más fácilmente si son finas. En ese caso, le recomendamos que elija una tabla de al menos 30 mm de grosor.
Lo que recomendamos
Hay muchas cosas que tener en cuenta. ¿Qué recomendamos?
Como fabricante de cuchillos, basándonos en toda la información anterior recomendamos lo siguiente como el mejor estilo de tabla para cuchillos kichen. Por supuesto, en última instancia, obtener lo que es mejor para su presupuesto, pero no estamos teniendo en cuenta que en nuestras recomendaciones a continuación:
Recomendamos encarecidamente una tabla de cortar de madera, que utilice una madera blanda como el hinoki o el gingko, que esté hecha de una sola tabla de madera y que tenga una veta recta. Asegúrate de que tenga al menos 30 mm de grosor y 250 mm de ancho, más si es más que para ti. Asegúrate de su mantenimiento.
Si no tienes tiempo, opta por una tabla de caucho. Son fáciles de cuidar, pero siguen siendo buenas para los cuchillos.
Si busca una tabla barata, busque una tabla de madera contrachapada con una veta transversal que sea un poco más pequeña. De todos modos, intenta que tenga un grosor de 30 mm.
Si no tiene mucho tiempo y tiene que trabajar cerca de superficies muy calientes o tiene que poner alimentos calientes en la tabla, sólo entonces debería considerar una tabla de plástico. tablero. Si lo hace, asegúrese de que se trata de una resina plástica más blanda y gruesa.
En la medida de lo posible, no adquiera un tablero de plástico fino y duro. Evite también maderas duras como el nogal.
Si tienes más preguntas, siempre puedes venir a nuestra tienda. En nuestra tienda de Osaka tenemos los tres tipos principales de tablas (de madera, de goma y de plástico) para que puedas recibir consejos de expertos o probar a sujetarlas. Creemos que las de madera son tan ligeras que incluso son adecuadas para viajar y llevárselas a casa.