A Craftsman's Perspective - Japanese Knives In depth

Diamond boasts the highest hardness of all materials out there. Does this mean it makes a good whetstone though? And are there multiple kinds? How are they compared to other materials?

Cooks, and chefs may wind up using their tools for generations. But what happens when these knives are no longer usable? We hold knife memorials to honor those tools, learn how here.

Making a knife that is uniquely yours is a wonderful experience. And one of the easiest ways to dothat is by getting your name engraved onto your new knife. It becomes one-of-a-kind! Here's how it's done.

A brief introduction into Japanese Knife Handle replacement and why knife handles need replacement.

Sakai Ichimonji Craftsman, Watanabe-san. Ci porta attraverso la gamma Kirameki.

Un'introduzione alla tradizionale scatola regalo di legno giapponese, comunemente usata per i coltelli giapponesi.

In questo blog, Sakai Ichimonji dà una breve occhiata al motivo per cui Damasco Steel è diventato così popolare nella comunità di coltelli da cucina giapponese.

Tra i nostri coltelli Western Style, la linea G è diventata molto amata dai cuochi professionisti.
Il segreto della sua popolarità sono le prestazioni e la gamma.
La linea G comprende coltelli da chef, coltelli da cucina e coltelli giapponesi come Deba e Yanagiba.

Una recensione della serie Ichimonji "Sazanami" di Sakai Ichimonji Craftsman Mr Watanabe.

Questa è una discussione su Whetstones dal punto di vista di Sakai Ichimonji Mitsuhide Sharpener signor Watanabe.

SAKAI ICHIMONJI MITSUHIDE ACQUA GATTEMANE, Watanabe spiega l'acciaio dietro una delle nostre linee più popolari, acciaio inox FV10 (VG10).

Uno sguardo alla tradizionale stile giapponese "Montanren" della gamma da parte del coltello Sakai Ichimonji Mitsuhide, Mr Watanabe.