La prospettiva di un artigiano: Montanren
Sakai Ichimonji Mitsuhide Montanren Range
La prospettiva di un artigiano introduce i prodotti Sakai Ichimonji dagli occhi del nostro affiliatore di coltelli residenti, Watanabe.
Vorremmo introdurre questa serie di coltelli, il Sakai Ichimonji Montanren, che dimostra il nostro impegno per la nitidezza. Una rapida occhiata e puoi apprezzare la forma ben definita, sottile e unica di questi coltelli giapponesi.
La forma del tagliente e della linea di cresta, e la cura e l'attenzione hanno prestato la forma e la finitura della maniglia, danno l'impressione che questi coltelli taglieranno semplicemente guardandoli.
La maniglia è la classica maniglia ottagonale giapponese, realizzata in legno di tasso resistente, che si scurirà con l'età. Alcune persone preferiscono l'aspetto del legno ebano. Mentre capisco che, il legno di tasso è più duro e durerà più a lungo di Ebony, il che può spesso richiedere la sostituzione molto prima.
Attaccato alla maniglia del legno di tasso è naturale di bufalo etico di provenienza etica e, come il legno naturale usato nelle nostre maniglie, ogni pezzo è unico e bello.
L'acciaio è acciaio bianco giapponese n. 1, con relativamente poche impurità e facilità di affilatura. Queste lame sono forgiate a basse temperature, attraverso ripetuti martellamenti, rendendo l'uniforme del grano in acciaio e scatenando ulteriormente le impurità.
Tutti i coltelli differiscono per la qualità in base ai materiali utilizzati, ma i coltelli giapponesi sono realizzati dagli artigiani e questo può avere una grande influenza sulla qualità del prodotto finale.
Quando si affila queste lame, è difficile, ma puoi sentire la giusta quantità di "viscosità" che una volta terminata, avrai paura di quanto puoi farcela.
Un coltello di buona qualità ti darà linee pulite croccanti che rendono facile trovare gli angoli giusti e la forma del bordo per l'affilatura, semplificando il processo.
Se la lama non è stata forgiata bene dall'inizio e le dimensioni o le linee sono spente, avrai irregolare e possibilmente alcune scheggiature, rientranze o rovinare l'intera geometria del pezzo.
A volte queste cose sono inevitabili con i coltelli fatti a mano, specialmente nella fascia di prezzo più economica dei coltelli. Puoi facilmente controllare gettando i diversi lati della tua lama contro una pietra per Whet e controllando come scaricare ogni angolo che si poggia lungo di essa. Una colonna vertebrale dritta e i bordi puliti sono la chiave per i coltelli giapponesi.
Alla fine, i nostri clienti sono davvero quelli che possono mostrarci quanto sono bravi i nostri coltelli. Con acquisti ripetuti e feedback costanti e onesti, il team di Sakai Ichimonji può continuare a costruire coltelli di alta qualità per tutti.