Coltello occidentale

 

Cos'è il coltello in stile occidentale

I coltelli in stile occidentale sono diversi bordi a doppio taglio. Sono ideali per tagliare e affettare carni come carne di manzo, pollo e maiale. Man mano che la popolarità della cucina occidentale cresceva in Giappone durante il diciannovesimo secolo, i produttori locali di coltelli iniziarono a fare coltelli di stile occidentale. Hanno adattato le tecniche tradizionali di schermatura giapponese e produzione di coltelli. Il risultato era coltelli superiori che sono diventati ordine dopo i migliori chef di tutto il mondo. I coltelli in stile occidentale sono tipicamente dotati di una lama "piena di tang" con due bilance da manico, e molti integrano anche un rinforzo di metallo. Il loro manico di solito richiede meno manutenzione, e sono spesso scelti da professionisti che devono rispettare severe norme igieniche. Tra i coltelli di stile occidentale, ci sono vari tipi di lame progettati per specifici compiti e scopi di taglio.