La prospettiva di un artigiano: perché Damasco Steel?
Il fascino dei coltelli in acciaio Damasco
Perché Damasco Steel è popolare? La semplice risposta è la bellezza.
Dopotutto, il modello di ondulazione unico che scorre lungo la lama è follemente fresco.
Naturalmente, i principi fondamentali di un buon coltello come nitidezza e durata rimangono importanti Ma la bellezza aggiunta rende le lame di Damasco molto più desiderabili del tuo strumento tipico.
Cos'è Damasco Steel?
L'acciaio Damasco è un acciaio caratterizzato da un motociclista in legno o un motivo a filo d'acqua nella lama.
Storicamente prodotto dal metodo "crogiolo" nell'antica India, si diffuse attraverso il Medio Oriente e guadagnò a Reputazione di materiale di alta qualità in tutta Europa durante il Medioevo.
Il nome stesso proviene da una regione in Siria, dove è stato prodotto Damasco Steel.
Damasco storico e Damasco moderno sono materiali diversi.
L'esatto metodo di produzione di Damasco storico è stato perso.
Molti Smith moderni stanno cercando di riprodurlo così vicino come possibile attraverso un'attenta ricerca e pratica.
Il moderno acciaio Damasco è al più semplice realizzato stratificando due o più acciai, forgiandoli insieme e poi ad incidere in acido, o lucidare per far emergere il modello.
Cos'è un acciaio giapponese Damasco?
Il moderno Damasco giapponese è chiamato "Suminagashi" o "Uzushio" Nella regione di Sakai O "Laminato" nella regione di Seki.
Differisce da Damasco storico nel senso che la maggior parte di loro ha un nucleo in acciaio, avvolto Damasco Steel, non una lama di acciaio Damasco completo.
Se pensi al modello sulle pale di Damasco, Puoi sentire la forte connessione con le spade giapponesi classiche e le loro bellissime linee "Hamon".
Può anche essere visto negli schemi formati su coltelli giapponesi "Honyaki".
Sembra che ci sia qualcosa nei modelli naturali fluenti dell'acciaio che affascina le persone.
Ci sono svantaggi per Damasco Steel?
Durata inferiore
I moderni coltelli Damasco giapponesi sono essenzialmente un nucleo in acciaio con 2 strati esterni di sottile acciaio Damasco,
Essenzialmente una costruzione a 3 strati "San Mai".
Questo strato di Damasco ha uno spessore inferiore a 2 mm nella maggior parte dei casi, posizionando acciaio sottile attorno al nucleo.
È abbastanza difficile mantenere una nitidezza uniforme e una durata complessiva attraverso il bordo della lama è leggermente ridotta.
In questi giorni, il VG-10 è l'acciaio più popolare da utilizzare nel nucleo di una lama Damasco e sebbene il VG-10 abbia una buona ritenzione e durata dei bordi, Una lama Damasco VG-10 non può eguagliare le capacità complessive di resistenza e bordo di una lama VG-10 completa come la serie FV10 di Sakai Ichimonji Sword.
Un diifficulto per mantenere il modello
Durante la produzione, i coltelli in acciaio Damasco sono esposti a un processo acido o a un processo di esplosione per far emergere il ricco modello a ondulazione/flusso dell'acciaio.
Il problema è che, mentre usi la lama e affilala, nel tempo quel motivo si attenua e si resette.
L'unico modo per ripristinarlo è che un acido o un polacco esperto per eseguire il processo di restauro con una moltitudine di pietre mobili, pazienza e abilità.
Valore
Anche se i coltelli in acciaio Damasco sono diventati più convenienti, il loro rapporto costo / prestazione è piuttosto basso rispetto a un coltello con una lama in acciaio pieno.
Una lama di Damasco semplicemente non ha tanto acciaio utilizzabile per essere durevole o affilato per quanto tempo in confronto.
Cosa significa questo per il consumatore?
A Sakai Ichimonji, ci sforziamo di essere il più chiaro e informativo possibile per i nostri clienti. Come con qualsiasi prodotto, ci sono vantaggi e svantaggi.
Quando si tratta di Damasco, anche se la praticità generale può essere un po 'meno di una lama in acciaio pieno, Per molte persone la bellezza è sufficiente per portare gioia alla loro esperienza di cottura.
L'unica cosa che sappiamo per certo, mentre la tecnologia avanza, la qualità, la nitidezza e la bellezza dei coltelli Damasco possono aumentare solo negli anni a venire.
Ichimonji Tan AUS8 Wa-Santoku Knife
Ichimonji VG-10 Ikazuchi Damascus Sujihiki ( Forge Welded )
