Coltelli Usuba : Coltello giapponese per verdure (lama a tagli singolo)
Applicazioni del coltello Usuba (a lama sottile)
Questi coltelli sono utilizzati per tagliare, sminuzzare e spellare le verdure nella cucina giapponese.
Come scegliere un coltello Usuba
Esistono due tipi di coltello Usuba: Tipo Kamagata (la forma a falce) e tip Edo (la forma del rettangolo). Se non sapete quale scegliere, vi consigliamo il tipo Kamagata perché la punta della lama è utile.
Poiché la tritatura comporta un contatto frequente con il tagliere, l'affilatura della lama tende a diminuire. Per questo motivo, è consigliabile scegliere un coltello con una lunga durata.
In primo luogo, consigliamo il "Acciaio bianco al carbonio no.2 - Kasumi", realizzato con l'acciaio più popolare di Sakai. Copre un'ampia gamma di persone, dai principianti ai migliori chef. È il coltello Usuba più popolare, probabilmente perché è facile da affilare.
Per i ristoranti giapponesi e di sushi: Idealmente, questi ristoranti vorrebbero un coltello il più duro possibile con uno spessore della lama ben sviluppato. Raccomandiamo il "Acciaio bianco al carbonio no.1 - Montanren".
Per i ristoranti più affollati che non hanno il tempo di pulire spesso i coltelli, consigliamo la serie di coltelli in acciaio inox "Acciaio argento no.3 - Hakugin"
Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti
I coltelli da cucina giapponesi sono famosi per il loro design, la loro storia e la loro straordinaria affilatezza. Questa guida vi aiuterà a scegliere il coltello più adatto alle vostre esigenze.