Una Prospettiva Artigiana: G-Line Series - coltelli in acciaio inox -

I coltelli G-Line di Sakai Ichimonji sono diventati uno dei nostri prodotti più venduti.
Quando abbiamo introdotto la linea G, la maggior parte dei coltelli giapponesi era in acciaio al carbonio e i coltelli in acciaio inossidabile erano molto rari sul mercato.
Con il passare degli anni, la popolarità di questa lama in acciaio inossidabile VG-1 ha continuato a crescere.

Tra i nostri coltelli Western Style, la linea G è diventata molto amata dai cuochi professionisti.
Il segreto della sua popolarità sono le prestazioni e la gamma.

La linea G comprende coltelli da chef, coltelli da cucina e coltelli giapponesi come Deba e Yanagiba.

Il design complessivo è semplice ma pratico, tanto che chiunque può apprezzarlo.

Inoltre, è ben bilanciato e si adatta comodamente alla mano, in modo che l'utente non si stanchi dopo un uso prolungato.

La G-Line è realizzata in acciaio inossidabile VG-1, forse non così impressionante per alcuni come il Silver #3 o il VG-10, ma le prestazioni e la qualità costruttiva parlano da sole.
La sua durezza è paragonabile a quella del VG-10.

Alcuni hanno un'impressione negativa dei coltelli in acciaio inossidabile.
Pensano che sia difficile da affilare o che non tagli bene, ma gli acciai inossidabili moderni come il VG-1 hanno corretto molti di questi problemi.

Per quanto riguarda l'acciaio inossidabile più vecchio, in realtà è piuttosto morbido, ma è anche più difficile da affilare.
La presenza sul mercato per così tanto tempo ha reso questo coltello e questo acciaio incredibilmente popolari.
Personalmente, trovo che i moderni acciai inossidabili siano molto efficaci e offrano il vantaggio aggiuntivo della resistenza alla ruggine.

Il problema è che l'acciaio inossidabile moderno è ancora un po' più difficile da affilare.

Trovo che l'acciaio inossidabile possa risultare scivoloso sulla pietra durante l'affilatura e richieda un po' più di attenzione e pazienza.

Il G-Line è affilato e duro al tatto, a differenza di molti altri acciai inossidabili utilizzati nei coltelli.

Contrariamente a quanto molti credono, l'acciaio inossidabile può ancora arrugginire.
È vero che è più resistente alla ruggine rispetto all'acciaio al carbonio, ma l'incuria e l'uso improprio possono comunque causare la formazione di ruggine.
La ruggine su una lama in acciaio inossidabile può essere difficile da rimuovere, quindi fate attenzione.

La linea G è stata prodotta fin dall'introduzione dei coltelli in acciaio inossidabile.
La sua qualità è evidente nell'amore che ha ricevuto dalla comunità degli chef nel corso degli anni.
Continuerà a dimostrare la qualità dei coltelli Sakai Ichimonji anche in futuro.