Gyuto (Coltelli da Chef)
Cos'è un Coltello da Chef "Gyuto"?
Il coltello da chef Gyuto è il coltello multiuso per eccellenza, da utilizzare nella cucina di casa o di un ristorante. Può essere utilizzato per affettare, tagliare a dadini, sfilettare e per qualsiasi altro compito.
Come Scegliere un Coltello da Chef Gyuto
Quando si sceglie un coltello da chef Gyuto, suggeriamo ai clienti di considerare la lunghezza e il peso del coltello, in quanto ciò influisce su quanto a lungo possa essere usato senza affaticare le mani.
È anche importante considerare l'ambiente di utilizzo: ad esempio, se si lavora in una cucina professionale, è preferibile un coltello da chef Gyuto con un manico interamente in acciaio per via delle norme igieniche.
Quanto Sono Lunghi i Coltelli da Chef Gyuto?
La lunghezza dei coltelli Gyuto può variare dai 180 mm ai 300 mm. Il modello più comune per l'uso domestico è di 210 mm, in quanto offre il miglior equilibrio tra lunghezza e peso per gli spazi più piccoli.
Per l'uso professionale, il modello da 240 mm è più comune, in quanto la lunghezza aggiuntiva aiuta nello sminuzzare grossi pezzi di carne.
Coltelli in Acciaio Inossidabile - Le Nostre Serie Più Popolari -
Per chi privilegia la facilità di affilatura.
La lama della Serie 8A-N è realizzata in AUS-8, uno degli acciai inossidabili più utilizzati nella produzione dei coltelli giapponesi. È facile da affilare e leggermente più duro rispetto ad altri acciai inossidabili, per cui è meno probabile che si scheggi durante l'uso. L'affilatezza e la tenuta del filo della Serie 8A-N sono state ulteriormente migliorate grazie alla tempra. Poiché richiede minore manutenzione, è una buona scelta per i chi è alle prime armi.
Per chi dà priorità a una lunga tenuta del filo.
La lama della serie G-LINE è realizzata in VG-1, un acciaio ottenuto da materiale purificato grazie a una tecnologia di produzione dell'acciaio altamente qualificata. Questo garantisce un'eccezionale durezza, affilatezza e lunga tenuta del filo. Poiché ha un'elevata tenuta del filo, è consigliato per cuochi veterani o per chi non vuole affilare spesso.
Per chi non vuole scendere a compromessi. Facile da affilare e con un'eccellente tenuta del filo.
La lama della serie FV10 è realizzata in VG-10, un'evoluzione del VG-1. Il VG-10 rende più facile l'affilatura, il punto debole del VG-1. Inoltre, la nostra FV10 è prodotta con un processo di tempra unico che le consente di mantenere un'eccezionale durezza e tenuta del filo di lunga durata, facilitando al contempo l'affilatura. Il risultato è il miglior equilibrio possibile per un coltello in acciaio inossidabile.
Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti
I coltelli da cucina giapponesi sono famosi per il loro design, la loro storia e la loro straordinaria affilatezza. Questa guida vi aiuterà a scegliere il coltello più adatto alle vostre esigenze.