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Características
- Cuchillo Sujihiki : Muy útil para una gran variedad de tareas. A menudo se utiliza para cortar bloques de carne, pelar fruta o incluso como sustituto de un cuchillo de sashimi.
- Acero inoxidable sueco : Duro pero fácil de afilar.
- Mango de mármol blanco : Duradero, higiénico y fácil de limpiar.
Otra opción : Sujihiki sueco de acero inoxidable con mango de micarta ... haga clic aquí.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2cs-d240 | 240 | 370 | 190 |
| 2cs-d270 | 270 | 400 | 200 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Acero inoxidable sueco | Asa de mármol |
Sujihiki
Sujihiki en japonés significa literalmente “cortador de carne” y también se conoce como “cuchillo para trinchar”. Se utiliza principalmente para cortar carne. Su hoja larga y estrecha es fácil de controlar a la hora de cortar un bloque de carne y hacer cortes curvos a lo largo de las rayas. Mucha gente lo utiliza como cortador de tiras, y algunos cocineros lo emplean como cuchillo de sashimi. Muchos utilizan el modelo de 300 mm para cortar grandes bloques, como las carnicerías. Para los restaurantes que suelen cortar la carne en trozos pequeños, como los de Yakiniku (barbacoa), es más popular el modelo de 270 mm. El cuchillo de 240 mm es adecuado para quienes tienen un volumen de trabajo menor o trabajan con bloques de carne más pequeños.
Acero Inoxidable Sueco
Tanto fácil de procesar como de afilar, este fiable acero puede afilarse fácilmente hasta convertirse en un cuchillo ideal
Acero Inoxidable
El mineral de hierro producido en Suecia tiene pocas impurezas, como fósforo y azufre, y puede convertirse en un acero de gran dureza. Incluso en Japón es famoso desde hace tiempo por su filo y facilidad de afilado.
Marble Handle
Our synthetic marble handles are durable, hygienic, easy to clean, and deteriorate more slowly than many other handle types. Our artisans shape and polish these handles through several processes to create a tactile feeling that does not tire the hand even after prolonged usage.
Monoacero
Los cuchillos monoacero, a veces denominados cuchillos de un solo acero, están hechos completamente de una sola pieza de acero. Los cuchillos monoacero tienen un mayor poder de corte que los cuchillos forrados y los acabados Damasco con el mismo material de acero. Aunque los cuchillos monoacero son vulnerables a los daños por impacto, un maestro artesano puede templar adecuadamente y eliminar las distorsiones del acero, eliminando este inconveniente y creando al mismo tiempo un filo afilado.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
