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Wa-Santoku de acero inoxidable con mango de sakura – Acabado de textura fina
Elaborado con precisión y tradición, este cuchillo Wa-Santoku cuenta con un núcleo de acero plateado #3, conocido por su excelente retención de filo y facilidad de afilado. La hoja presenta un acabado de textura fina que refleja la artesanía experta y mejora la liberación de los alimentos durante el corte. Combinado con un mango octogonal ligero de madera de sakura (cerezo) y una virola clásica de cuerno de búfalo, este cuchillo está bien equilibrado e ideal para las tareas diarias de cocina, desde rebanar verduras hasta cortar proteínas. Una opción perfecta tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales que buscan un cuchillo japonés versátil, fiable y elegante.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1bgss | 170 | 320 | 150 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Ginsan Steel(Silver #3) | Sakura wood handle |
Wa-Santoku
El Wa-Santoku se utiliza normalmente en los hogares japoneses. A diferencia del Santoku convencional, el Wa-Santoku tiene un mango tradicional japonés que desplaza ligeramente el punto de equilibrio, lo que permite un corte más ágil.
Acero Plateado #3
A menudo se utiliza para cuchillos japoneses tradicionales de acero inoxidable. Conocido por su facilidad de afilado y su resistencia a la oxidación, al mismo tiempo funcionando como un cuchillo de acero al carbono.
Acero Inoxidable
El acero plateado #3 es un acero inoxidable tradicional, utilizado durante muchos años en el mundo de los cuchillos japoneses y en el que confían los chefs que necesitan un afilado de primera calidad. Hitachi Metals, fabricante de aceros al carbono como el Acero Blanco y el Acero Azul, desarrolló el Acero Plata #3 como un acero inoxidable resistente a la oxidación, con mayores niveles de carbono para permitirle un rendimiento más parecido al de un cuchillo tradicional de acero al carbono. Tiene una retención del filo excelente, y es adecuado para personas que necesitan utilizar un cuchillo durante sesiones más largas y siguen queriendo un poder de corte asombroso, pero les preocupa la oxidación. Es muy popular entre profesionales, usuarios domésticos y principiantes.
Soldado en Forja
Los cuchillos soldados en forja se someten a un proceso de forja en el que el acero se calienta a altas temperaturas y luego se le da forma con un martillo. Este proceso cuidadosamente realizado cambia la estructura interna del acero, produciendo una hoja con niveles de dureza superiores. Artesanos altamente cualificados forjan, templan y crean el filo del cuchillo a mano, lo que da como resultado una hoja afilada con una larga retención del filo.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.