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Se trata de un tipo duro de piedra áspera con alta capacidad abrasiva que es adecuada para fijar virutas o remodelar una hoja.
Producto No: 14t220-m
Tamaño: 65x205x30mm
Tamaño de grano: #220
Método de fabricación: Vitrificado
How to Choose a Whetstone
Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.
Rough Stone
This is the roughest of the 3 types of whetstones.
The number is around 80 - 400 grit. 200 grit is standard.
The lower grit has higher abrasive ability which is suitable for fixing chips or reshaping a blade.
Vitrified
Manufacturing Method
Ceramic or vitreous materials such as soluble clay and feldspar are baked at temperatures exceeding 1000℃. The most abrasive of all whetstones, and its greatest feature is that high abrasive ability. It has many pores, and surface clogging is rare. This method is suitable for rough stones.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.