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A masterpiece crafted with the advanced forging skills of Mr. Nakagawa
Mr. Nakagawa produces only a limited number of knives each year, and availability is very limited. Order early to avoid missing out.
- Exceptional sharpness with rust resistance
- Expertly crafted by a skilled blacksmith
- Clean, precise cuts with every slice
Mr. Nakagawa knives we have are only a limited number are made each year, and stock is extremely limited - get yours while you can.
This knife does not match Wooden Saya in our shop. If you need sheath, please contact us.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1sgs2k-270 | 260 | 420 | 150 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
SG2 | Black Suri-Urushi handle |
Sujihiki
Este cuchillo rebanador fue creado en respuesta a los clientes que encontraban los cuchillos Chef demasiado grandes y los cuchillos pequeños demasiado pequeños. Normalmente son más finos que los cuchillos de trinchar/cortar occidentales y tienen un grado variable de flexión que los hace muy útiles para una gran variedad de tareas. La mayoría de las veces se utilizan para cortar bloques de carne, pelar fruta o incluso como sustituto de un cuchillo de sashimi.
Powder HSS - SG2
La pulvimetalurgia aporta al acero inoxidable niveles de dureza nunca vistos, lo que se traduce en una capacidad de corte y una dureza asombrosas.
Acero Inoxidable
El HSS polvorizado es el último material de acero fabricado mediante el método pulvimetalúrgico. El metal fundido se solidifica en polvo de acero atomizado, que luego se prensa, sinteriza y fabrica mediante forja y laminación. En comparación con el método de fundición convencional, no hay segregación y la estructura es uniformemente fina, lo que da como resultado una gran dureza y una buena retención del filo, con una alta maquinabilidad.
Soldado en Forja
Los cuchillos soldados en forja se someten a un proceso de forja en el que el acero se calienta a altas temperaturas y luego se le da forma con un martillo. Este proceso cuidadosamente realizado cambia la estructura interna del acero, produciendo una hoja con niveles de dureza superiores. Artesanos altamente cualificados forjan, templan y crean el filo del cuchillo a mano, lo que da como resultado una hoja afilada con una larga retención del filo.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
