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Molibdeno : Acero inoxidable fácil de afilar
La cuchilla china de molibdeno Ichimonji está fabricada con acero japonés de molibdeno y ofrece un buen rendimiento en todo momento.
La adición de Molibdeno mejora la resistencia al desgaste del acero y el Vanadio mejora la durabilidad general haciendo de este cuchillo el ideal para trabajos rudos o para alguien que entra en el mundo de los Cuchillos de Cocina Japoneses por primera vez.
Precaución1) Aunque el acero inoxidable es significativamente más resistente a la oxidación que el acero al carbono, la capa de la hoja puede deteriorarse y oxidarse si se expone a ácidos y sales. Después de su uso, por favor, elimine la suciedad y limpie completamente la humedad con un paño seco.
2) Debido a su alto nivel de dureza y afilado, el filo es bastante propenso a astillarse y agrietarse. Evite utilizarlo con objetos congelados o duros.
Cómo elegir una cuchilla china
Este cuchillo de forma cuadrada se utiliza a menudo en la cocina china. Es de doble filo, ancho y fino. Sirve para cortar, rebanar, picar y hacer puré, así como para transportar carne, pescado y verduras. El filo de la hoja está arqueado para permitir un movimiento rápido.
Hay dos tipos de hoja: fina y gruesa. La delgada es la más utilizada. Se utiliza para picar verduras y cortar carne, mientras que el tipo grueso utiliza su peso para cortar las espinas pequeñas del pescado y los cartílagos de la carne. *Para cortar huesos duros, utilice una picadora especializada.
Para uso doméstico, recomendamos un tipo fino con un peso de 300-400g.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 3cm | 220 (ancho de la cuchilla: 110 mm) | 335 | 500 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Molibdeno | Contrachapado comprimido |
Chinese Knife
La cuchilla china es un cuchillo multiusos que se utiliza para cortar verduras, carne deshuesada, pescado, etc. en la cocina china. Es bastante grueso, por lo que podemos utilizar su espina para partir huesos.
Monoacero
Los cuchillos monoacero, a veces denominados cuchillos de un solo acero, están hechos completamente de una sola pieza de acero. Los cuchillos monoacero tienen un mayor poder de corte que los cuchillos forrados y los acabados Damasco con el mismo material de acero. Aunque los cuchillos monoacero son vulnerables a los daños por impacto, un maestro artesano puede templar adecuadamente y eliminar las distorsiones del acero, eliminando este inconveniente y creando al mismo tiempo un filo afilado.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
