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Serie de acero SG2 de metalurgia de polvos
El SG2 (Super Gold 2) se fabrica mediante un proceso de metalurgia de polvos en lugar del método convencional de fundición. Esto da como resultado una estructura metálica excepcionalmente fina y uniforme, similar a la de los cuchillos japoneses tradicionales forjados, y proporciona una dureza sobresaliente.
Como resultado, al afilarse, la hoja alcanza un filo extremadamente agudo, comparable al del acero al carbono, al tiempo que ofrece una excelente retención del filo. Esto lo convierte en un acero inoxidable ideal que combina gran capacidad de corte y un rendimiento duradero.
Para quienes ya utilizan cuchillos de acero inoxidable y desean dar el salto a un nivel superior, esta serie es altamente recomendable.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2fhc-210 | 210 | 330 | 180 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Acero rápido en polvo para herramientas | Mango de madera contrachapada comprimida con borde |
Gyuto
Gyuto significa literalmente "cuchillo de carne". Los japoneses no consumían carne de vaca hasta que empezaron a modernizarse con la creciente influencia occidental a finales del siglo XIX. En aquella época, cuando los japoneses pensaban en la comida occidental, pensaban en gigantescos trozos de ternera cortados y asados a la parrilla o guisados, y así nació el "Gyuto". En hoy día es el cuchillo más común en los hogares japoneses, con también la mayor variedad de aceros, longitudes de hoja y materiales de mango disponibles.
Powder HSS - SG2
La pulvimetalurgia aporta al acero inoxidable niveles de dureza nunca vistos, lo que se traduce en una capacidad de corte y una dureza asombrosas.
Acero Inoxidable
El HSS polvorizado es el último material de acero fabricado mediante el método pulvimetalúrgico. El metal fundido se solidifica en polvo de acero atomizado, que luego se prensa, sinteriza y fabrica mediante forja y laminación. En comparación con el método de fundición convencional, no hay segregación y la estructura es uniformemente fina, lo que da como resultado una gran dureza y una buena retención del filo, con una alta maquinabilidad.
Compressed Wood
This handle is made of a durable, compressed plywood, with a flange attached to improve balance. It's known for being very hygiene-friendly because water cannot easily get into the core wedged between the handle.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
