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Una piedra de afilar mediana que ha sido suavizada y mejorada de la serie Kirameki #1000.
Nos da una sensación de afilado suave, y lechada, por lo que tiene un mayor poder de pulido y afila mejor que la Kirameki Serie #1000.
Esta es una piedra mediana versátil que es fácil de usar tanto para cuchillos de cocina japoneses como occidentales, y es adecuada para cuchillos de acero inoxidable que son difíciles de afilar.
Contiene piedra de afilar natural y se puede utilizar simplemente vertiendo agua sobre ella.
Con base, se puede utilizar de forma estable.
Producto No:14k1000s-d
Tamaño sin base : 75x210x30mm
Tamaño con base : 80x240x50mm
Tamaño de grano: #1000
Base de madera incluida
How to Choose a Whetstone
Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.
Medium Stone
The standard number of a medium stone is around 1000 grit.
This is the standard whetstone for sharpening, and is the first kind of whetstone you should buy.
Basically, they are used to fix dull knives and restore cutting ability to a knife's blade.
Also, they are used for removing the scratches created by a rough stone.
Resinoid
Manufacturing Method
Synthetic resins such as phenol and epoxy are hardened by baking at a relatively low temperature of around 200℃. The stone has low water absorbency, so there is no need to soak it in water before sharpening. The elasticity of the whetstone makes it easy to hit the blade when sharpening and produces a fine, fine finish. This method is suitable for medium to fine stones.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Cómo elegir un cuchillo japonés para principiantes
Los cuchillos de cocina japoneses son famosos por su diseño, historia y capacidad de corte. Esta guía le ayudará a seleccionar el mejor cuchillo para sus necesidades.