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Serie Kirameki
- Serie de Lujo de Ichimonji
- Hoja: Acero Azul Super; afilada y con gran retención del filo
- Hoja con acabado de espejo; La hoja con brillo que evoca una sensación de lujo. Además, más resistente a la oxidación que otros acabados superficiales.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| bss-240 | 230 | 380 | 160 |
| bss-270 | 260 | 410 | 200 |
| bss-300 | 290 | 455 | 250 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Un solo filo |
Acero azul Super | Mango octogonal de ébano |
Cuchillo sashimi Yanagiba
Los cuchillos Yanagiba se utilizan principalmente para cortar Sashimi. El afilado y la geometría del filo son de la máxima importancia con un Yanagiba, ya que un cuchillo sin filo dañará las delicadas fibras del pescado. La hoja es larga, delgada, fina y afilada para cortar sashimi de un solo movimiento. Además de para cortar sashimi, este cuchillo también se utiliza para separar la piel. Los profesionales utilizan cuchillos Yanagiba largos, con hojas de unos 300 mm. Para uso doméstico, son populares los cuchillos Yanagiba con una hoja de unos 210 mm.
Acero Azul Super
Aún más duro que el acero azul #1, con vanadio añadido para mayor dureza y resistencia al desgaste. El acero al carbono más duro y de mayor calidad para cuchillos.
Acero al Carbono
El acero azul super se fabrica añadiendo carbono y vanadio al acero azul #1, lo que da como resultado una hoja estructuralmente más fuerte y dura. Los cuchillos fabricados con acero azul Super tienen un afilado increíble y unos niveles de retención del filo prolongados. Sin embargo, este acero duro tardará en afilarse y requiere un uso cuidadoso debido a los riesgos de la fragilización. Una experiencia de corte asombrosa, recomendada para quienes saben utilizar bien un cuchillo y desean experimentar un nuevo nivel de afilado.
*NOTA: El acero al carbono es susceptible de oxidarse si no se cuida adecuadamente. Por favor, limpie y seque el cuchillo frecuentemente durante y después de el uso.
Ebony octagonal handle
Handle
Ebony octagonal handle
We use an ebony handle that brings high durability and balance to the knives.
Because of its beauty and robustness and the difficulty of processing
It is popular as the most exclusive wood and is used in Buddhist altars.
The unique grain of the wood will naturally become more comfortable in your hand as you use it.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
