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Magnífico cuchillo japonés afilado con lujoso mango lacado
Esta es una obra maestra de combinación entre dos diferentes habilidades tradicionales japonesas orgullosamente presentadas: la fabricación de cuchillos y el lacado. No sólo se utiliza como herramienta, sino que proporciona una satisfacción especial tanto al usuario como al espectador.
- Hoja: acero azul n.º 1; afilada y con gran retención del filo. Recomendado para personas que pasan largas horas utilizando cuchillos en la cocina.
- Montanren: El patrón ondulado en el reverso de la hoja, donde el límite entre el hierro blando y el acero es ondulado como el patrón de la hoja de una espada japonesa. Esto requiere un alto nivel de habilidad, y sólo hay un número limitado de artesanos en Sakai capaces de hacerlo.
- Empuñadura: Mango Kuroro Urushi Lacado
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1kb2 | 170 | 320 | 160 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Acero azul nº 1 | Asa con acabado Urushi |
Wa-Santoku
El Wa-Santoku se utiliza normalmente en los hogares japoneses. A diferencia del Santoku convencional, el Wa-Santoku tiene un mango tradicional japonés que desplaza ligeramente el punto de equilibrio, lo que permite un corte más ágil.
Acero Azul #1
Una versión más dura del acero azul #2. Aunque es resistente a las astillas y tiene una increíble retención del filo, es necesario saber cómo afilarlo correctamente para utilizarlo.
Acero al Carbono
El acero azul #1 también contiene trazas de tungsteno y cromo para mayor dureza y resistencia, pero tiene más carbono que el acero azul #2. Esto hace que el acero azul #1 sea aún más duro y conserve mejor el filo. Este acero se recomienda para aquellos que quieren una experiencia de corte de primera calidad, pero también necesitan un cuchillo con un filo de larga duración. Verdaderamente un acero para profesionales.
*NOTA: El acero al carbono es susceptible de oxidarse si no se cuida adecuadamente.Por favor, limpie y seque el cuchillo frecuentemente durante y después de el uso.
Kuroro Urushi Finish Handle
"Kuroro" refers to the deep, beautiful, glossy color of black lacquer. This kind of lacquer also goes by "Urushi" which is used in an "Urushi finish", the Japanese traditional coating technique inherited for thousands of years.
This octagonal handle is thinly coated with raw lacquer on the entire surface, rubbing it to make the wood grain stand out beautifully as a base. Then, it is coated with Kuroro lacquer on two sides. Kuroro lacquer is applied multiple times over many layers, then repeating the polishing process in order to give the lacquered surface a mirror-like luster and a luxurious finish. The striking power behind the Kuroro color also gives it a stunning appearance.
This lacquer style is also highly resistant to water and less prone to damage than ordinary wooden handles.
Forge Welded
Forging Process
A forge welded blade is essentially a blade made of more than one billet of steel. There are many variations of technique and steel combinations. At its most simple, a forge welded blade is two billets of steel heated and hammer together to form one unified piece. The steel will then be shaped by hammer into the desired blade shape. Hardened and tempered, then ground, sharpened and polished. A forge welded blade has higher strength and edge retention than a stamped blade.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
