Cuchillo Wa-Petty AUS8 Tan
A hammered, cost-effective knife for peeling fruits and vegetables
A Japanese gift knife perfect for cutting fruits and small vegetables
A light oak wooden handled Japanese knife great for beginners
An easy to use stainless steel petit, small knife made in Japan
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Cuchillo Tan Wa-Petty AUS8

¥15,800
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Serie Tan

"Tan" 淡 significa sencillo en japonés. Como nuestro Sazanami nuestra serie Tan tiene un patrón de Damasco y un acabado Tsuchime (martillado) para enfatizar la belleza de la hoja.

Se trata de una serie de cuchillos revestidos de acero inoxidable. El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable AUS8, que luego se intercala entre otros aceros inoxidables. El revestimiento hace que el cuchillo sea más resistente y permite realizar dibujos en el exterior de la hoja sin comprometer su calidad.

Product number Actual Blade Length (mm) Full Length (mm) Total Weight (g)
1tankp 150 290 85
Blade Material Name Handle

Doble filo

 AUS-8 <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(58,58,58);">Roble</span></p>

Petty

El cuchillo Petty es adecuado para la preparación de alimentos y trabajos finos como pelar, cortar en rodajas y picar verduras. Los cocineros profesionales suelen utilizar la hoja corta de 125 mm para pelar y cortar. Para uso doméstico, es popular el tamaño de 150 mm.

AUS-8

También conocido como 8A, acero al molibdeno y otros nombres, el AUS-8 es resistente a la oxidación y fácil de afilar. Recomendado para los recién llegados al mundo de los cuchillos de cocina.

Acero Inoxidable

El acero AUS-8 es un acero inoxidable estándar que se utiliza a menudo en cuchillos debido a su resistencia a la corrosión y facilidad de afilado. Sus niveles de dureza más bajos en comparación con otros aceros como el Acero Plateado #3 y el VG-10 significan que será más fácil de afilar y menos probable que se astille durante el uso. Los cuchillos AUS-8 de Sakai Ichimonji Mitsuhide han mejorado el afilado y la retención del filo gracias a nuestros procesos especiales de templado.

Damasco

El damasco es una técnica de fabricación de cuchillos. Consiste en superponer dos tipos de acero de diferente dureza para crear un patrón único. El cuchillo se pule después de darle forma, haciendo brillar el acero más duro y dejando mate el acero más blando, lo que crea un efecto ondulado que se asemeja a las fibras de madera en la superficie de la hoja. Las ondulaciones se asemejan a las del acero Wootz fabricado en la antigua Damasco, por lo que el patrón se conoce hoy como Damasco. Este bello patrón se ha ganado una gran reputación y es popular en la comunidad de cuchillos de cocina.

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Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".

Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.

Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.

Precauciones

Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.

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