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Serie KURO
Nuestros herreros forjan la serie Kuro con Blue Steel Super, el pináculo de la dureza en aceros de alto carbono. Esto significa un afilado soberbio y una retención del filo muy prolongada. Restaurar este filo lleva tiempo, pero el resultado merece el esfuerzo extra. Recomendamos nuestra línea Kuro si ya sabe afilar y mantener cuchillos japoneses de acero al carbono. Aunque cualquiera puede utilizar este cuchillo, un experto brillará con él.
"Kuro" proviene del kanji 玄, asociado a la profundidad, el color negro y el misterio. También es el primer kanji de la palabra 玄人 (kuroto), que significa "profesional". Así que deje que este cuchillo de aspecto misterioso y acabado kurouchi le ayude a convertirse en un profesional de la cocina.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2bsk-210 | 215 | 335 | 205 |
| 2bsk-240 | 245 | 370 | 260 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Un solo filo |
Acero azul Super | - |
Kiritsuke
Este es un cuchillo japonés tradicional de un solo filo para todo uso. Se utiliza principalmente en la región de Kanto, pero recientemente ha aumentado su popularidad también en otras regiones. Sirve para cortar verduras, pescado y carne. La punta de la hoja está recortada para crear una punta afilada con la que se pueden realizar pequeños detalles.
Acero Azul Super
Aún más duro que el acero azul #1, con vanadio añadido para mayor dureza y resistencia al desgaste. El acero al carbono más duro y de mayor calidad para cuchillos.
Acero al Carbono
El acero azul super se fabrica añadiendo carbono y vanadio al acero azul #1, lo que da como resultado una hoja estructuralmente más fuerte y dura. Los cuchillos fabricados con acero azul Super tienen un afilado increíble y unos niveles de retención del filo prolongados. Sin embargo, este acero duro tardará en afilarse y requiere un uso cuidadoso debido a los riesgos de la fragilización. Una experiencia de corte asombrosa, recomendada para quienes saben utilizar bien un cuchillo y desean experimentar un nuevo nivel de afilado.
*NOTA: El acero al carbono es susceptible de oxidarse si no se cuida adecuadamente. Por favor, limpie y seque el cuchillo frecuentemente durante y después de el uso.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
