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Serie Hakugin: Cuchillos japoneses de acero inoxidable premium
Una serie de cuchillos de alta gama fabricados con acero plateado #3 (Ginsan), un acero inoxidable conocido por ser duro y afilado como el acero al carbono, pero a la vez resistente a la oxidación. Con una superficie de hoja extremadamente lisa y un mango de madera de tejo octogonal de alta calidad, nuestra serie Hakugin se fabrica para ofrecer un aspecto lujoso y un rendimiento asombroso. Esta serie es muy popular entre los aficionados a los cuchillos de acero inoxidable que buscan lujo y rendimiento de gama alta.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1uk5-195 | 185 | 340 | 210 |
| 1uk5-210 | 200 | 355 | 235 |
| 1uk5-225 | 210 | 375 | 285 |
| 1uk5-240 | 230 | 395 | 320 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Un solo filo |
Acero Ginsan (Plata nº 3) | Asa octogonal de tejo |
Usuba (Kamagata Type)
Los cuchillos usuba se utilizan tradicionalmente para cortar y pelar verduras en la cocina japonesa. Los usuba de tipo kamagata (en forma de hoz) son más comunes en Kansai y el oeste de Japón. El filo es recto, lo que facilita los cortes uniformes, como los de cerilla. La mayoría de los profesionales utilizan un cuchillo usuba de 210-240 mm para un procesado rápido. Este tamaño también es adecuado para el hogar, pero el de 180 mm es mejor para las verduras más pequeñas.
Acero Plateado #3
A menudo se utiliza para cuchillos japoneses tradicionales de acero inoxidable. Conocido por su facilidad de afilado y su resistencia a la oxidación, al mismo tiempo funcionando como un cuchillo de acero al carbono.
Acero Inoxidable
El acero plateado #3 es un acero inoxidable tradicional, utilizado durante muchos años en el mundo de los cuchillos japoneses y en el que confían los chefs que necesitan un afilado de primera calidad. Hitachi Metals, fabricante de aceros al carbono como el Acero Blanco y el Acero Azul, desarrolló el Acero Plata #3 como un acero inoxidable resistente a la oxidación, con mayores niveles de carbono para permitirle un rendimiento más parecido al de un cuchillo tradicional de acero al carbono. Tiene una retención del filo excelente, y es adecuado para personas que necesitan utilizar un cuchillo durante sesiones más largas y siguen queriendo un poder de corte asombroso, pero les preocupa la oxidación. Es muy popular entre profesionales, usuarios domésticos y principiantes.
Yew octagonal handle
Japanese yew wood has been used for thousands of years as a material for shaku (a ritual baton used by the emperor and high-class officials in ancient Japan, and Shinto priests now) due to its beautiful grain patterns and high durability. Also known for its high natural oil content and long lifespan, it's a popular material for high-end furniture and wood carvings. As the years pass, the wood's color darkens, giving it an attractive appearance unique to each piece.
Soldado en Forja
Los cuchillos soldados en forja se someten a un proceso de forja en el que el acero se calienta a altas temperaturas y luego se le da forma con un martillo. Este proceso cuidadosamente realizado cambia la estructura interna del acero, produciendo una hoja con niveles de dureza superiores. Artesanos altamente cualificados forjan, templan y crean el filo del cuchillo a mano, lo que da como resultado una hoja afilada con una larga retención del filo.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
