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Serie G-Line
La serie "G-Line" es una serie muy apreciada y utilizada por los cocineros desde hace mucho tiempo. La razón por la que estos cuchillos han sido tan apreciados por una amplia gama de chefs es su gran dureza, buena capacidad de corte y retención del filo. El acero inoxidable "VG-1" utilizado es un acero inoxidable fabricado con una excelente tecnología siderúrgica utilizando materias primas con pocas impurezas. La mezcla de 1,0% de carbono y 14% de cromo hace que sea 1) duro, 2) pegajoso, 3) resistente al desgaste y 4) resistente a la oxidación, cumpliendo los cuatro requisitos principales de una hoja profesional.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2gss-180 | 180 | 305 | 125 |
| 2gss-210 | 210 | 335 | 135 |
| 2gs-240 | 240 | 365 | 180 |
| 2gs-270 | 270 | 395 | 200 |
| 2gs-300 | 300 | 43 | 230 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
VG-1 | Mango de madera contrachapada comprimida con borde |
Sujihiki
Este cuchillo rebanador fue creado en respuesta a los clientes que encontraban los cuchillos Chef demasiado grandes y los cuchillos pequeños demasiado pequeños. Normalmente son más finos que los cuchillos de trinchar/cortar occidentales y tienen un grado variable de flexión que los hace muy útiles para una gran variedad de tareas. La mayoría de las veces se utilizan para cortar bloques de carne, pelar fruta o incluso como sustituto de un cuchillo de sashimi.
VG-1
Un acero inoxidable de gran rendimiento económico, diseñado para una gran dureza y una larga retención del filo
Acero Inoxidable
El VG-1 es un acero inoxidable de confianza, con el que hemos fabricado cuchillos durante décadas. Su característica clave es un alto nivel de dureza, lo que también significa una mayor retención del filo. Un cuchillo VG-1 bien fabricado tendrá un afilado excelente en comparación con otros aceros inoxidables, ya que las materias primas contienen muy pocas impurezas. Aunque la alta dureza hace que el afilado sea un poco difícil, también hace que un cuchillo pueda cortar bien durante mucho tiempo. Recomendamos este acero para las personas que realizan sesiones de corte más largas y no desean afilar durante esos procesos.
Compressed Wood
This handle is made of a durable, compressed plywood, with a flange attached to improve balance. It's known for being very hygiene-friendly because water cannot easily get into the core wedged between the handle.
Monoacero
Los cuchillos monoacero, a veces denominados cuchillos de un solo acero, están hechos completamente de una sola pieza de acero. Los cuchillos monoacero tienen un mayor poder de corte que los cuchillos forrados y los acabados Damasco con el mismo material de acero. Aunque los cuchillos monoacero son vulnerables a los daños por impacto, un maestro artesano puede templar adecuadamente y eliminar las distorsiones del acero, eliminando este inconveniente y creando al mismo tiempo un filo afilado.
Grabado opcional
Servicio opcional de grabado
Sakai Ichimonji ofrece un servicio gratuito de grabado en kanji japonés o en alfabeto latino. Especifique su preferencia. Para más detalles, visite aquí
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
