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¿Qué es el acero Chromax?
Chromax es un acero semi inoxidable japonés desarrollado en el punto exacto en el que la adición de cromo mejora la resistencia a la corrosión sin sacrificar el filo extremadamente agudo característico del acero al carbono. Su construcción San Mai de 3 capas incorpora un núcleo de acero Chromax entre dos capas exteriores de acero inoxidable resistente al óxido, ofreciendo lo mejor de ambos mundos: la retención del filo del acero al carbono y la durabilidad del acero inoxidable.
¿Por qué elegir este cuchillo japonés?
El Wa-Santoku Chromax es la elección ideal para quienes buscan un cuchillo versátil y de fácil mantenimiento que ofrezca un rendimiento comparable al del acero al carbono tradicional. Diseñado para una amplia variedad de tareas cotidianas en la cocina, desde cortar carne y pescado hasta picar verduras, este cuchillo multipropósito de 180 mm proporciona un filo excepcional y una maniobrabilidad sin esfuerzo en cada preparación. En comparación con el Wa-Gyuto, que también es muy apreciado como cuchillo de uso general y cuenta con una hoja más estilizada que destaca al cortar carne, el Santoku tiene un filo más plano que permanece más cerca de la tabla de cortar, lo que lo hace especialmente eficaz para realizar cortes limpios y precisos en verduras.
Especificaciones
- Marca: Sakai Ichimonji Mitsuhide
- Acero: Chromax, acero semi inoxidable
- Longitud de la hoja: 180 mm (filo real de corte: aprox. 170 mm)
- Filo: Doble bisel
- Mango: Mango japonés Wa de nogal
- Para diestros y zurdos: Apto para ambas manos
- Uso: Multipropósito para cocina doméstica
- Origen: Japón
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwn | 170 | 320 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Chromax (acero seminoxidable) | Mango de nogal |
Wa-Santoku
El Wa-Santoku se utiliza normalmente en los hogares japoneses. A diferencia del Santoku convencional, el Wa-Santoku tiene un mango tradicional japonés que desplaza ligeramente el punto de equilibrio, lo que permite un corte más ágil.
Walnut Handle
Walnut is a durable wood, commonly used in high-end furniture. It's easy to process and fits the hand naturally.
Revestido/Forrado
Los cuchillos revestidos se fabrican con una lámina de acero que tiene un núcleo de acero duro dentro de dos capas de hierro blando. Después se le da forma, se endurece y se pule. Este método se utiliza a menudo para los cuchillos centrados en el rendimiento de costes, ya que son más fáciles de eliminar las distorsiones de forma y proceso.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
