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Chromax : acero semi-inoxidable
Es un material de acero de tres capas que consiste en acero inoxidable blando resistente a la oxidación intercalado entre un material central de acero chromax. El Chromax es un acero seminoxidable ligeramente más resistente a la oxidación que el acero al carbono y con mejor capacidad de corte que el acero inoxidable. El cromo resistente a la oxidación se añade en el límite en el que no afecta a la capacidad de corte del acero al carbono.
Se recomienda para quienes no se fían del mantenimiento, pero son exigentes con el afilado.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwnp | 145 | 270 | 60 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Chromax (acero seminoxidable) | Mango de nogal |
Petty
El cuchillo Petty es adecuado para la preparación de alimentos y trabajos finos como pelar, cortar en rodajas y picar verduras. Los cocineros profesionales suelen utilizar la hoja corta de 125 mm para pelar y cortar. Para uso doméstico, es popular el tamaño de 150 mm.
Walnut Handle
Walnut is a durable wood, commonly used in high-end furniture. It's easy to process and fits the hand naturally.
Revestido/Forrado
Los cuchillos revestidos se fabrican con una lámina de acero que tiene un núcleo de acero duro dentro de dos capas de hierro blando. Después se le da forma, se endurece y se pule. Este método se utiliza a menudo para los cuchillos centrados en el rendimiento de costes, ya que son más fáciles de eliminar las distorsiones de forma y proceso.
Grabado opcional
Servicio opcional de grabado
Sakai Ichimonji ofrece un servicio gratuito de grabado en kanji japonés o en alfabeto latino. Especifique su preferencia. Para más detalles, visite aquí
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
