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Serie KURO : Cuchillo de cocina japonés de carbono de alta dureza
"Kuro", el nombre de esta serie proviene de "玄人(Kuro-to)". Significa "Profesional". La hoja está fabricada con Blue Steel Super, la cúspide de la dureza en aceros con alto contenido en carbono. Esto significa un afilado soberbio y una retención del filo muy prolongada. Como esta dureza significa que el afilado lleva más tiempo, recomendamos nuestro serie Kuro a profesionales que conozcan el mantenimiento del uso de cuchillos de acero al carbono y tengan experiencia con el afilado de cuchillos japoneses. Cualquiera puede usar este cuchillo, pero un experto brillará de verdad con él.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2bss-240 | 240 | 370 | 160 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | Specialty Handle |
Sujihiki
Este cuchillo rebanador fue creado en respuesta a los clientes que encontraban los cuchillos Chef demasiado grandes y los cuchillos pequeños demasiado pequeños. Normalmente son más finos que los cuchillos de trinchar/cortar occidentales y tienen un grado variable de flexión que los hace muy útiles para una gran variedad de tareas. La mayoría de las veces se utilizan para cortar bloques de carne, pelar fruta o incluso como sustituto de un cuchillo de sashimi.
Acero Azul Super
Aún más duro que el acero azul #1, con vanadio añadido para mayor dureza y resistencia al desgaste. El acero al carbono más duro y de mayor calidad para cuchillos.
Acero al Carbono
El acero azul super se fabrica añadiendo carbono y vanadio al acero azul #1, lo que da como resultado una hoja estructuralmente más fuerte y dura. Los cuchillos fabricados con acero azul Super tienen un afilado increíble y unos niveles de retención del filo prolongados. Sin embargo, este acero duro tardará en afilarse y requiere un uso cuidadoso debido a los riesgos de la fragilización. Una experiencia de corte asombrosa, recomendada para quienes saben utilizar bien un cuchillo y desean experimentar un nuevo nivel de afilado.
*NOTA: El acero al carbono es susceptible de oxidarse si no se cuida adecuadamente. Por favor, limpie y seque el cuchillo frecuentemente durante y después de el uso.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
