Cuchillos que usan los Chefs - Recomendaciones de nuestros clientes

A través de nuestras conversaciones con chefs que utilizan nuestros cuchillos, siempre tienen alguno por el que juran. Tanto si han cambiado su carrera culinaria en el pasado como ahora, nuestros cuchillos han tenido un gran impacto en su cocina. Siempre que entrevistamos a un chef, le preguntamos qué cuchillos nuestros utiliza.

A continuación le mostramos las principales sugerencias de cada chef, así como los enlaces a los blogs que hablan de ellos.

Barmaster Ayukawa (Bar 7th) Utiliza...

Cuchillo Kirameki de acero de Damasco en polvo

Próximamente en nuestro sitio web en el extranjero...

"Me gusta lo afilado que está, pero la retención del filo de la hoja también es fantástica".

Chef Imagawa (Utsubo-gaku) Utiliza...

"Los cuchillos Ichimonji son conocidos por su dureza y excelente retención del filo"

Chef Sasaki (La Terasse Irisse) Utiliza...

El chef Uhei (Sake Bar Uhei) utiliza...

"Es lógico que la persona que utiliza el cuchillo note la diferencia al cortar, pero me sorprendió mucho que el cliente también notara una diferencia en el sabor de exactamente el mismo plato".

El chef Onishi (Onishitei) utiliza...

"He descubierto que los cuchillos de cocina Sakai Ichimonji FV10 ofrecen el equilibrio adecuado entre durabilidad y afilado para mí, puedo cortar cientos de cebollas sin necesidad de volver a afilarlos."

Chef Komaji (La Veduta) Utiliza...

Chef Ogusu (Le Pont De Ciel) Utiliza...

El Chef Hamaguchi (Macauda) utiliza...

"Cuando hago afilar mis cuchillos en Sakai Ichimonji, la sensación es totalmente diferente a cuando lo hago yo mismo".

El chef Kiyoyama (Sushi Kaiba) utiliza...

"Lo primero que compré fue el Sakai Ichimonji Mitsuhide Montanren Yanagiba. Me gusta el peso de la hoja y el afilado en general".

El chef Yoshimura (Sake & Sakana Yoshimasa) utiliza...

"Los cuchillos que compré en su momento fueron un White Steel Deba y un White Steel Yanagiba. Ambos eran maravillosos".