Wa-Petty : Cuchillos Pequeños con Mango Estilo Japonés

¿Qué es un cuchillo Wa-Petty?

"Wa-Petty" se refiere a un cuchillo Petty con mango de estilo japonés, ya que "Wa" es una palabra japonesa que significa "estilo tradicional japonés". Son ideales para la preparación detallada de alimentos, como pelar, cortar en rodajas y trabajos decorativos. El tamaño de la hoja puede variar de 120 mm a 150 mm y es bastante ligera en la mano. Si lo utiliza sobre todo para pelar verduras y frutas, es mejor el de 120 mm. Si suele cortar frutas más que pelarlas, el tamaño de 150 mm es más fácil de usar.

Cómo elegir el material de la hoja - Acero al carbono vs Acero inoxidable

Los adventajes de aceros al carbono (por ejemplo, el acero blanco) son su afilado y su facilidad de reafilado. Por otro lado, son sensibles a la humedad y, si no se mantienen correctamente, las hojas se oxidan.

Aceros inoxidables (por ejemplo, Silver Steel#3, VG1, VG10, ZA18) son resistentes a la oxidación y fáciles de mantener. El afilado de la hoja mejora año tras año, pero siguen siendo más difíciles de afilar que los aceros al carbono.

Recomendamos el acero al carbono a las personas que valoran el afilado y la facilidad de afilado, mientras que recomendamos el acero inoxidable a las personas que valoran la resistencia a la oxidación y la facilidad de mantenimiento.