2023: El año en perspectiva

Hola a todos Gracias como siempre por visitar nuestro sitio web en busca de nuevas noticias, formación e información.

Esperamos hacer cada vez más con los blogs para darles valor educativo.

Para ello, ¿has visto nuestro nuevo canal de YouTube en japonés? En él impartimos formación sobre cuchillos de cocina, ¡con subtítulos en inglés! Eche un vistazo aquí.

A continuación encontrará un mensaje de nuestro presidente, ¡y seguiremos con el contenido educativo en 2024!

Bueno, 2023 ha llegado a su fin.

Gracias al apoyo de tanta gente, este ha sido otro año fantástico para compartir el mundo de los cuchillos culinarios, lleno de historia y complementado por la maestría de nuestros artesanos.

Han pasado muchas cosas este año. Me gustaría hablar de algunas de ellas y de nuestros planes para el año que viene.

Este año nos hemos centrado más en el afilado, analizando nuestros cuchillos de cocina antes y después del afilado, así como educando y enseñando a dos nuevos afiladores en nuestra tienda. Nos gustaría aumentar ese número el año que viene para poder llevar nuestro afilado Ichimonji a aún más gente, e inspirar a más chefs de todo el mundo.

También hemos lanzado muchos proyectos y tomado nuevas iniciativas. En primer lugar, nos estamos centrando en dejar que nuestro personal más joven forme las políticas y las ideas de la empresa. Esto nos da perspectivas nuevas y frescas y nos permite debatir nuestra presencia en este espacio y dónde pondremos nuestros esfuerzos en el futuro.

También hemos empezado a centrarnos más en la gente de fuera de Japón, con nuestras cuentas internacionales en las redes sociales, el trabajo en vídeo tanto agudo como educativo, y más boletines y blogs como este. Además, hemos lanzado nuestra primera tabla de cortar en colaboración con WONDERWOOD. Queremos hacer más proyectos de colaboración como este, sobre todo si es con personas y empresas relacionadas con la alimentación y la cultura de las herramientas.

Por último, hemos vuelto a asistir a eventos como la Japan Craft Expo. Creemos que la forma en que brillan estas artes tradicionales es muy parecida a la forma en que brillan la comida y la cultura culinaria.

Dicho esto, ahora toca mirar hacia delante y ver qué nos deparará 2024. Nuestra nueva experiencia cultural ICHITOI abrirá sus puertas en abril (un poco tarde, pero merece la pena) y siempre tenemos más cosas en el horizonte. Pronto tendremos más información al respecto.

Estén atentos a lo que haremos en Sakai Ichimonji Mitsuhide el año que viene. Seguiremos creando cultura alimentaria y herramientas para promover y ayudar a crear platos increíbles que son importantes para la gente. Esperamos sinceramente que se una a nosotros en este viaje.

Conectando a través de la agudeza,

Ryo Tanaka
Sakai Ichimonji Mitsuhide
Presidente de la 3ª Generación