Debe sustituir el mango de su cuchillo a la primera señal de problemas.

Incluso el aficionado a los cuchillos más atento, que afila, pule y limpia su hoja, puede olvidarse rápidamente del mango de su cuchillo.

Puede ser sorprendente para la mayoría, pero el deterioro en el interior del mango del cuchillo puede ocurrir sin que usted lo sepa hasta que es demasiado tarde. Esto puede significar que el mango está completamente inservible y necesita ser reemplazado, lo que debe hacerse antes de que la hoja también se vea afectada.

La espiga se oxidará y se desmoronará.

Esta foto es un ejemplo de una espiga de hoja que se ha dejado dentro de un mango dañado por el agua. Se puede ver la extensión de la corrosión. Al lado, tiene una espiga prístina de otro cuchillo para comparar.

Este nivel de corrosión significa que el cuchillo ya no se puede salvar. Para evitarlo, le recomendamos que sustituya el mango en cuanto observe cualquier tipo de grieta.

Hay muchas variaciones en el patrón.

Hay varios tipos de mangos de cuchillos japoneses para que los clientes elijan.

Los materiales más comunes son:

- Madera de magnolia
- Madera de ébano
- Madera de nogal
- Palisandro
- Roble

...Y muchas otras maderas y materiales exóticos como la laca japonesa Urushi.

Los mangos también están disponibles en una gran variedad de formas, como la octogonal japonesa tradicional, la redonda o la de castaño.