Choosing a Japanese Kitchen Knife

La Parte 4 della nostra serie “Introduzione ai coltelli da cucina giapponesi” parla di manico, lucidatura e rifiniture del tuo nuovo coltello!

Questa parte della nostra serie sui coltelli da cucina giapponesi tratta la fase più importante della realizzazione dei coltelli: il trattamento termico e gli stili di stratificazione!

Conoscere il tipo di acciaio del tuo coltello è fondamentale. Ce ne sono molti, ognuno con le sue caratteristiche! Scopri tutto nella Parte 2 della nostra Introduzione ai coltelli da cucina giapponesi.

Scopri come scegliere il coltello giusto nella nostra serie in quattro parti! In questa prima parte confrontiamo i coltelli stampati e forgiati e parliamo della lunghezza della lama.