Nella parte 3 della "Introduzione ai coltelli da cucina giapponese" di Sakai Ichimonji, diamo un'occhiata al processo di trattamento termico e al modo in cui Sakai Ichimonji ottimizza ogni lama.
Nella parte 3 della "Introduzione ai coltelli da cucina giapponese di Sakai Ichimonji, parte 3", diamo un'occhiata al processo di trattamento termico e al modo in cui Sakai Ichimonji ottimizza ogni lama.
Nella parte 2 della "Introduzione ai coltelli da cucina giapponese" di Sakai Ichimonji, diamo un'occhiata agli acciai usati nei coltelli giapponesi. Discutere dei benefici e dei compromessi di diversi tipi di acciaio e di come vengono prodotti.
