La quatrième partie de notre série Introduction aux couteaux de cuisine japonais est consacrée au manche, au polissage et aux finitions de votre nouveau couteau !
Dans la partie 3 de "Introduction aux couteaux de cuisine japonaise de Sakai Ichimonji, nous jetons un coup d'œil au processus de traitement thermique et à la façon dont Sakai Ichimonji optimise chaque lame.
Dans la partie 2 des «Introduction aux couteaux de cuisine japonaise» de Sakai Ichimonji, nous jetons un coup d'œil aux aciers utilisés dans les couteaux japonais. Discuter des avantages et des compromis de différents types d'acier et de la façon dont ils sont produits.
Dans la partie 1 de la série "Introduction to japonais des couteaux de cuisine de Sakai Ichimonji, nous jetons un coup d'œil aux bases des formes de couteau de cuisine et du processus de fabrication de couteaux de cuisine.
