Ajikiri
Il s'agit d'un couteau pour râper les petits poissons comme le chinchard. Les lames de l'Ajikiri sont fines et petites, ce qui permet de travailler avec plus d'agilité.
Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants
Les couteaux de cuisine japonais sont réputés pour leur design, leur histoire et leurs performances de coupe. Ce guide vous aidera à choisir le couteau le plus adapté à vos besoins.