FAQ

Paiement

Q. On m'a dit que je ne peux pas payer avec ma carte de crédit.

Réponse: Même si votre carte est valide, la sécurité de votre carte peut bloquer les paiements effectués à l'étranger. Contactez votre société de carte de crédit, dites-leur que vous faites un achat au Japon, et demandez-leur d'autoriser ce paiement.

 

Q. Puis-je obtenir une exemption fiscale?

Réponse: En tant qu'entreprise intégrée au Japon, nous devons facturer la taxe à la consommation pour les transactions effectuées au Japon. Cela s'applique même si le client n'est pas un résident du Japon. Les achats effectués à l'étranger, par l'intermédiaire de notre site Web, sont exonérés.

 

Q. Quelles méthodes de paiement acceptez-vous en ligne?

Réponse: Nous acceptons actuellement les paiements par Visa, Mastercard, American Express, Google Pay, Apple Pay et PayPal.

 

Produits

Q. Vous vendez des couteaux qui peuvent couper quoi que ce soit?

Réponse: Un tel couteau n'existe pas. Les couteaux de cuisine japonais ont des formes et des épaisseurs différentes sur mesure pour la coupe d'ingrédients spécifiques. Cela assure une coupe plus lisse. Si un couteau est utilisé sur quelque chose qu'il n'est pas conçu pour couper, il peut être endommagé. Si vous nous dites ce que vous voulez utiliser votre couteau, nous pouvons vous conseiller le couteau qui convient le mieux à vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter.

 

Q. Quelle est la différence entre un simple et double couteau?

Réponse: Avec des couteaux à bec unique, l'angle est formé d'un seul côté. En revanche, les couteaux à double bec ont un angle formé des deux côtés. La plupart des couteaux occidentaux sont biseautés, le plus courant étant une forme V-forme. La plupart des couteaux japonais sont biseautés. Un côté de la lame est complètement droit, tandis que l'autre contient l'angle qui forme le bord. Les couteaux à bec unique peuvent être beaucoup plus tranchants et se traduire par des coupes plus propres.

 

Q. Qu'est-ce que vous recommez à recommander pour les gaules?

Réponse: La plupart des couteaux occidentaux ont une double merveille, de sorte qu'ils peuvent être utilisés par des personnes de gauche ou de droite. Cependant, étant donné que les couteaux japonais sont généralement des motifs uniques, ils sont fabriqués par défaut pour les personnes dro­les. La plupart des modèles peuvent être commandés pour les personnes de gauche, mais pas tous. De plus, la date de livraison peut varier en fonction du couteau, alors n'hésitez pas à nous contacter. Veuillez noter qu'en général, le coût des couteaux gaucher est de 50% plus élevé puisqu'ils doivent être spécialement fabriqués.

 

Services

Q. Un couteau peut-il être gravé?

Réponse: Non. Le gravage est effectué à la main sur une zone qui n'a pas été tempérée. Les couteaux occidentaux sans renforcement ne peuvent pas être gravés. Les petits couteaux peuvent ne pas avoir assez d'espace pour être gravés. Il y a aussi des limites quant au nombre de caractères qui peuvent être gravés, donc veuillez passer en revue les conditions de gravure de chaque couteau. Si vous n'êtes pas sûr, veuillez nous contacter. Veuillez noter que les couteaux qui ont été gravés ne peuvent pas être retournés.

 

Q. Vous fournissez un service d'affûtage. Cela signifie-t-il que les couteaux ne sont pas tranchants?

Réponse: Tous nos couteaux ont un tranchant tranchant. Le service d'affûtage est pour les clients qui ont besoin d'un bord particulièrement tranchant. Cependant, veuillez comprendre que ce service aiguise la lame vers un bord mince, aigu et incliné, ce qui se traduit par une arête qui est plus fine, mais aussi plus facile à déchiquetée. Les marques de l'affûtage peuvent également rester sur la lame.

 

Maintenance

Q. Pouvez-vous effectuer des travaux de maintenance sur un couteau que j'ai acheté auprès d'un autre fabricant?

Réponse: Non. Nous n'effectuons pas d'entretien sur les couteaux fabriqués par d'autres fabricants. Nous n'effectuons que la maintenance des couteaux produits par notre entreprise.

 

Q. Même si j'ai commencé à utiliser mon couteau, il est déjà ébrété en plusieurs endroits.

Réponse: Lorsque vous achetez un couteau en acier au carbone pour la première fois, vous ne pouvez pas éviter des puces de 1 ou 2 millimètres. La lame est forgée à partir de l'acier au carbone et elle est façée en l'aiguisant sur une meule rugueuse. Pour vous permettre d'utiliser le couteau aussi longtemps que possible, il est trempé jusqu'à l'intérieur de la lame. Cela signifie que la surface est plus difficile, donc il est facile de la puce quand elle est nouvelle. Si le couteau est seulement tempéré jusqu'à ce que la surface extérieure soit la dureté parfaite, il sera trop doux pour être utilisable. Lorsque la lame est affûtée, elle diminue quelque peu. Si vous ne le surpasser pas en utilisant le couteau jusqu'à ce qu'il ait été affûté 2 ou 3 fois, il sera progressivement plus facile à utiliser et vous durer longtemps.

 

Q. Le couteau peut-il être lavé dans un lave-vaisselle?

Réponse: Nous vous conseillons de laver nos couteaux de chef dans des machines à lave-vaisselle. La pression de l'eau peut pousser d'autres articles sur le bord du couteau, les déchiquetant ou les endommager. De plus, si la poignée du couteau est en bois (y compris le contreplaqué comprimé), elle peut craque lorsqu'elle sèche. Lorsque vous avez fini d'utiliser votre couteau, utilisez une éponge pour le nettoyer avec du liquide vaisselle, rincez abondamment avec de l'eau et essuyez-le avec une serviette sèche. Évitez d'utiliser des détergents antiseptiques, car ils contiennent de l'acide qui cause la rouille.

 

Q. Le bord de mon couteau a changé pour une couleur brun clair.

Réponse: Vous utilisez probablement un couteau en acier au carbone. Si un couteau en acier au carbone est mouillé, il commence à rouiller. Si vous laissez le couteau dans cet état rouillé, la rouille pénètre et corrode l'acier. Même si vous pointillez la lame, les trous commencent à s'ouvrir dans les zones qui ont été rouillées. Lors de l'entretien de votre couteau, il est essentiel de commencer par le laver et le sécher en profondeur. Lavez-vous à l'aide d'un détergent neutre et nettoyez-le avec soin avec un chiffon sec. Le lavage à l'eau chaude est également approprié. Le couteau sera chauffé et l'humidité s'évaporera plus rapidement. Si la lame commence à rouiller, il est crucial de retirer rapidement la rouille en frottant la lame avec le côté abrasif d'une éponge. Cela permettra également de retirer les taches et de nettoyer le couteau. Il est particulièrement facile pour la rouille rouge de se former sur de nouveaux couteaux en acier au carbone, alors assurez-vous de polir votre couteau souvent. Avec le temps, il deviendra plus difficile pour la rouille de se former. Lorsque vous frotez le couteau, assurez-vous d'éviter de toucher le bord afin de prévenir les blessures ou de terner le bord. Nous vous recommandons d'acheter "Miracle Clean", une petite gomme mélangée à l'abrasif, qui vous permet de polir facilement vos couteaux et de supprimer la rouille. Les couteaux en acier inoxydable n'auront pas de problèmes avec la rouille rouge, mais les taches noires de rouille peuvent se former. Cette rouille ne se propage pas horizontalement mais pénètre dans l'acier et ouvre de petits trous dans votre couteau. Si cette rouille se forme sur le bord, elle finira par puce. S'il vous plaît, nettoyez, séchez et rangez votre couteau comme vous feriez un couteau d'acier au carbone.

 

Q. La poignée a rouillé, et la partie en bois est enflée.

Réponse: Veuillez remplacer votre poignée. Si vous laissez la poignée comme elle l'est, l'eau sera à l'intérieur, la rouille le tang, et les dégâts se propageront. Si le tang roule mal, il se brisera, et vous ne pourrez plus remplacer la poignée. Si cela se produit, vous ne pouvez plus utiliser le couteau. La poignée et le tang utilisés dans les couteaux occidentaux peuvent également rouiller. Quand ils rouillent, la poignée va gonfler, un vide apparaîtra, et il sera beaucoup plus difficile de nettoyer. Si ce n'est pas assez, le rivet risque de se perdre. Les poignées des couteaux japonais et occidentaux peuvent être remplacées ou réparées. Nous vous donnerons une estimation après avoir vérifié votre couteau.

 

Q. Combien le couteau devrait-il être affûté?

Réponse: Un couteau est un outil de cuisson, de sorte qu'il changera en fonction des ingrédients qu'il coupe et de l'environnement dans lesquels il est utilisé. Vous devez commencer par apprendre les bases et aiguiser votre lame d'une façon et d'une arête qui correspond à la façon dont vous l'utilisez. Nous vous recommandons d'aiguiser votre couteau dès que vous remariez que sa performance de coupe baisse même légèrement. L'utilisation de la lame lorsqu'elle coupe mal peut entraîner des dommages, ce qui rend la tâche plus difficile à aiguiser. Nous vous recommandons de vous habituer à aiguiser votre couteau sur une pierre blanche régulièrement. Si vous avez une pierre brute, une pierre de taille moyenne et une pierre de finition, il sera plus facile d'aiguiser rapidement votre couteau. Si vous aiguiser votre couteau sur un bord mince (un angle aigu), il sera bien coupé, mais il sera plus facile à déchiquetez. D'un autre côté, si vous l'aiguiser vers un bord plus épais (un angle obtuse), il sera plus durable mais ne sera pas coupé aussi.

 

Q. Je n'utiliserai pas mon couteau pendant un certain temps. Comment est-ce que je devrais le stocker?

Réponse: Après avoir nettoyant votre lame et en le desséchant à fond, appliquez légèrement une huile de couteau à la lame. N'utilisez que l'huile de couteau. Les autres huiles peuvent contenir des ingrédients qui laissent un résidu qui est difficile à enlever ou qui causent des dommages à la lame. Après avoir envelopper votre couteau dans une feuille de papier sèche et le stocker dans une zone sèche.

 

 Expédition

Q. Vos couteaux peuvent-ils être expédiés à une adresse à l'extérieur du Japon?

Réponse: Oui. Tous les couteaux figurant sur notre site Web peuvent être expédiés. Ils sont classés comme ustensiles de cuisine et expédiés du Japon. Certains pays ont des restrictions à l'importation fondées sur la longueur des pales. D'autres interdisent l'importation de lames. De plus, le bois de la gaine n'est ni peint ni traité de quelque façon que ce soit et peut donc être mis en quarantaine parce qu'il est fabriqué à partir de la matière végétale. Nous ne pouvons pas suivre les règlements pour chaque pays. C'est à vous de les confirmer avant de commander. L'agence des douanes de votre pays dispose probablement d'informations disponibles en ligne ou d'une ligne d'information que vous pouvez appeler. Si l'agence des douanes de votre pays retourne un couteau, veuillez comprendre que vous serez responsable des frais de retour.

 

Q. Quel service de messagerie utilisez-vous?

Réponse: Nous envoyons nos produits à l'étranger via le service EMS de Japan Post (Express Mail Service) dans les 3 jours ouvrables suivant la confirmation de votre commande. Cependant, nous ne sommes pas en mesure de fournir une heure d'arrivée pour les expéditions internationales. Contrairement à ce qui se passe dans le cas de la navigation intérieure au Japon, il peut y avoir des cas où nous ne pouvons livrer des expéditions en raison des restrictions de chaque pays sur les importations de couteaux. Nous demandons aux clients internationaux de placer leurs commandes après avoir confirmé les restrictions de leur pays. Nous enveloppons et emballons nos produits avec le plus grand soin avant l'expédition.

 

Q. Quel est le montant de la navigation internationale?

Réponse: Le coût d'expédition sera fourni par notre système de panier avant de passer votre commande. N'oubliez pas de le lire attentivement.

 

Q. Si je commande de l'extérieur du Japon, quelles taxes ou droits de douane je dois payer?

Réponse: Selon le pays et la région, les droits de douane, etc. (taxe à l'importation, taxe sur la valeur ajoutée à la TVA, droits de douane, etc.) peuvent être exigés séparément. Ces coûts seront à votre charge. Si vous refusez d'accepter un colis à cause de ces frais, nous vous rembourserons le montant après déduction des frais d'expédition et d'emballage.

 

Q. Combien de temps cela prendra avant que mon article soit expédié?

Réponse: Une fois votre commande confirmée, votre article vous sera expédié via EMS dans un délai de deux ou trois jours. Pour ceux qui demandent notre service d'affûtage, il faudra une semaine pour que votre produit soit expédié.

 

Q. Combien de temps faudra-nous pour que mon article arrive du Japon?

Réponse: Lorsqu'il est expédié via EMS, votre article quittera le Japon dans un délai d'un ou deux jours. Cependant, après que votre article quitte le Japon, le temps d'expédition dépendra des procédures douanières et des conditions d'expédition de votre pays. Nous vous fournirons un numéro de suivi, alors veuillez l'utiliser pour suivre votre colis.

 

Retour

Q. Je souhaite retourner mon achat.

Réponse: Les knives qui ont été gravés, affûtés, fabriqués par commande ou utilisés ne peuvent pas être retournés. Si vous désirez retourner un article uniquement en fonction de vos propres circonstances, veuillez communiquer avec notre entreprise dans la semaine suivant la réception de votre article. Vous êtes responsable des frais d'expédition. Nous commençons les procédures avec votre compagnie de carte de crédit pour retourner votre argent après avoir reçu l'article retourné.

 

Autres

Q.Y a-t-il des agents ou des boutiques autorisés qui vendent vos produits au pays ou à l'étranger?

Réponse:Non. Afin d'éviter toute diminution de la qualité de notre service après-vente ou de nos services, nous ne vendons nos produits que directement de notre magasin principal de Doguyasuji ou de notre magasin via notre système de magasinage en ligne. Nous désactivez tous les vendeurs qui souhaitent vendre nos produits en gros.