Sakimaru Takobiki

Le Sakimaru Takobiki est principalement utilisé pour couper les sashimis. La lame est longue et fine, avec un bord très fin pour assurer une coupe nette et précise. Outre la découpe des sashimis, ils sont également utilisés pour retirer la peau des poissons. Nous vendons des couteaux Takobiki modernes avec un tranchant à biseau unique, qui peuvent être utilisés de la même manière qu'un couteau Yanagiba.

Différents types de couteaux à sashimi

Outre le Takobiki, il existe de nombreux types de couteaux similaires et utilisés de la même manière que le Takobiki, tels que le Yanagiba et le Fugibiki. Il existe de légères différences de forme, de taille et de poids. Les chefs peuvent choisir en fonction de leurs préférences personnelles.