Nous visitons le chef Tsutomi Hori à Ginza Tokyo et apprenons son histoire de travail dans diverses entreprises dans l'espace culinaire avant de se développer et de devenir indépendante. Nous discutons également de la façon dont différents couteaux changent le goût!
Rencontrez Barmaster Ayukawa de Bar 7e à Osaka, au Japon. De travailler dans un bar à la gestion de leurs propres prix de cocktails, voyez comment ce voyage s'est terminé par une boisson et des capacités de coupe de fruits qui sont l'une des meilleures du pays.
Rencontrez le chef Imagawa d'Utsubo-Gaku à Osaka, au Japon. Apprenez les défis de commencer dans l'industrie culinaire plus tard dans la vie, ainsi que la façon de créer un restaurant qui a une étoile Michelin pendant 10 années consécutives.
Rencontrez le chef Sasaki de La Terasse Irisé.E à Nara, Japon. De passer d'une carrière en ingénierie à l'exploration de la cuisine française, voyez comment ce talentueux chef a parcouru le monde pour en savoir plus sur le monde de la cuisine.
Nous retournons au chef-chef Oguru du Pont de Ciel, maintenant dans leur nouvel emplacement! Découvrez ses défis pour apporter une cuisine française authentique à Osaka - et son défi à la fois pour et contre la tradition.
Rencontrez le chef Onishi de Onishite à Osaka, au Japon. Découvrez comment l'indépendance de l'enfance l'a mis sur le chemin de devenir un maître chef, et pourquoi utilise des couteaux Sakai Ichimonji
Sakai Ichimonji parle au chef du restaurant Komaji du restaurant La Veduta sur la façon dont il est entré dans l'industrie et pourquoi il utilise des couteaux de cuisine japonais de premier plan Sakai Ichimonji.
Sakai Ichimonji s'entretient au chef du restaurant du restaurant Le Pond de Ciel sur la façon dont il est entré dans l'industrie et pourquoi il utilise des couteaux de cuisine japonais de premier plan Sakai Ichimonji.
Sakai Ichimonji Mitsuhide Interviews M. Kiyoyama de Sushi Kaiba à Kitahorie, Osaka. Nous découvrons comment il est entré dans l'industrie et pourquoi il utilise des couteaux de cuisine Sakai Ichimonji Mitsuhide.
Au fur et à mesure que l'industrie culinaire évolue, les chefs ont évolué avec. Leur dévouement à fabriquer des aliments de haute qualité a influencé leur passion pour les couteaux les plus forts. Rencontrez le chef Yoshimasa et suivez son voyage.
