Mioroshi: couteaux pour le filet et le tranchage

Qu'est-ce qu'un couteau Mioroshi?

La forme de ces couteaux Mioroshi ressemble à une combinaison d'un Yanagiba (couteaux de sashimi) et de Deba (couteaux de filets de poisson). Il est beaucoup plus mince que Deba et même Aideba Knives. Il est utile pour trancher et filer les poissons, mais lorsque vous voulez couper la tête ou à travers les os, un couteau Deba est meilleur.

Comment choisir un couteau mioroshi

Premièrement, nous recommandons Acier blanc # 2 kasumi, qui est fabriqué à partir de l'acier le plus populaire de Sakai. Il peut couvrir un large éventail de personnes, des débutants aux meilleurs chefs.

Pour les restaurants japonais et sushis, le couteau idéal doit être difficile et avoir une épaisseur de lame bien développée. Nous recommandons le Acier blanc n ° 1 Montanren. Ce type d'acier est populaire pour ceux qui veulent une lame de longue durée et efficace. Nous pouvons le recommander en toute confiance comme le couteau Mioroshi le plus populaire de notre boutique.