Couteau japonais

 

Comment choisir un couteau de chef japonais

Carbone ou en acier inoxydable qui est mieux?

 Telle est la question la plus la première fois les acheteurs sont curieux couteau de chef au sujet. Le meilleur choix dépend de la façon dont vous avez l'intention d'utiliser vos couteaux à long terme. En raison de ses propriétés des matériaux, des séjours en acier au carbone affûtées plus longtemps que inoxydable. En dépit d'être plus dur que l'acier inoxydable, l'acier au carbone est beaucoup plus facile à affûter. Ceci est important car les couteaux qui sont fréquemment utilisés ne restent pas très forte pour longtemps. En ce qui concerne le carbone le nettoyage d'un couteau en acier, veillez à ne pas utiliser de détergent à vaisselle dure. Après rinçage à l'eau, ne les laissez pas sécher à l'air parce que les couteaux en acier au carbone sont sujettes à la rouille et doivent être pris en charge en temps opportun. Au lieu de cela, prenez le temps de le sécher avec un chiffon de coton propre. Cela peut se sentir comme un tracas, mais il va bientôt devenir une seconde nature pour vous. Bien sûr, en acier inoxydable, vous ne serez pas à vous soucier de garder la rouille à distance. En outre, la performance de l'acier inoxydable est considérablement améliorée au cours des dernières années. Argent trois acier, un type d'acier inoxydable, peut être tout à fait tenace en forgeant de sorte que sa netteté devient similaire à celle de l'acier au carbone. Par exemple, nous faisons VG-10, un acier inoxydable de qualité de couverts, qui fonctionne à merveille pour les couteaux de Wagu (de gyoto). Que vous choisissiez acier au carbone ou couteaux en acier inoxydable, la clé est bien prendre soin d'eux sur le long terme.

Comment sont des couteaux de primes différents? Pourquoi payer plus?

Couteaux prix varient en fonction du type d'acier, les procédés de fabrication et de finition utilisés. Les amateurs de cuisine japonaise peuvent goûter la différence lorsque vous mangez un plat préparé avec un couteau premium par rapport à un standard. Notre société, Ichimonji Chuki, a servi les exigences strictes des grands chefs du Japon pour les générations. Notre siège social est situé dans la Doguyasuji rue commerçante de la ville d'Osaka. Bordée de boutiques spécialisées dans la vente ustensiles de cuisine, ustensiles de cuisine et fournitures de restaurant, cette rue nous a permis de recevoir les commentaires des professionnels exigeants culinaires en continu pendant plus de 70 ans. Pour ceux qui investissent dans nos couteaux, la cuisine est un mode de vie. Dans un sens, nous nous sentons comme les partenaires qui appuient leur carrière. Il est donc naturel que nous offrons en cours après des soins tels que les services d'affûtage gratuit à nos clients. Bien sûr, la fabrication de masse de couteaux peut être accompli en supprimant les étapes du processus et compromettre la qualité. Cependant, alors que cela peut réduire le prix, il se dégrade également les performances et la durabilité. Dans un environnement où même une petite baisse de qualité est remarqué, ont gagné nos couteaux une réputation parmi les meilleurs. De nos jours, nous produisons plus de 2000 types de couteaux. Nos artisans sont incroyablement notamment sur le processus de forgeage, ce qui conduit à lames qui sont finis à ultra-mince et pointu. Bien sûr, il existe différentes nuances d'acier, de manière générale, plus le prix, plus la performance. Cependant, nous vous invitons à comparer nos couteaux à ceux trouvés ailleurs. Même si vous trouvez un qui est le même matériau et le prix, nous croyons que vous nous trouverez supérieurs dans tous les aspects.