Couteau Damas

Les plus beaux couteaux de cuisine japonais Damas et Suminagashi de Sakai Ichimonji.

Acier Damas historique

Le terme "Damas" fait historiquement référence à l'acier produit en Inde et au Moyen-Orient. Cet acier spécial présentait un motif unique, ondulé ou marbré. Bien que connu pour sa beauté, les techniques utilisées pour produire ce Damas ne sont pas claires.

Acier damassé japonais moderne

Le damas japonais moderne est un procédé de soudage à la forge de feuilles d'acier. Ce procédé fait appel à différentes compositions chimiques pour créer un motif unique sur chaque lame. En général, le damas moderne est utilisé à des fins esthétiques.

LLe damas a gagné en popularité au cours des dix dernières années en raison de sa beauté et de sa variété. De nombreux artisans produisent leur propre damas, chaque pièce étant unique.

Acier Suminagashi

Suminagashi signifie "encre qui coule" et est le nom du damas produit dans la région de Sakai au Japon. Le Suminagashi traditionnel prend beaucoup de temps et est difficile à produire. C'est pourquoi il est bien connu et apprécié des communautés de couteaux de cuisine japonaises.