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Características
- Cuchillo Sujihiki : Muy útil para una gran variedad de tareas. A menudo se utiliza para cortar bloques de carne, pelar fruta o incluso como sustituto de un cuchillo de sashimi.
- Acero inoxidable sueco : Duro pero fácil de afilar.
- Mango de micarta : Su gran durabilidad y su excelente resistencia al calor y al agua lo hacen muy popular entre los amantes de los cuchillos.
Otra opción : Sujihiki sueco de acero inoxidable con mango de mármol blanco ... haga clic aquí.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2cs-240 | 240 | 370 | 185 |
| 2cs-270 | 270 | 405 | 205 |
| 2cs-300 | 290 | 430 | 230 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
Acero inoxidable sueco | Mango de micarta |
Sujihiki
Sujihiki en japonés significa literalmente “cortador de carne” y también se conoce como “cuchillo para trinchar”. Se utiliza principalmente para cortar carne. Su hoja larga y estrecha es fácil de controlar a la hora de cortar un bloque de carne y hacer cortes curvos a lo largo de las rayas. Mucha gente lo utiliza como cortador de tiras, y algunos cocineros lo emplean como cuchillo de sashimi. Muchos utilizan el modelo de 300 mm para cortar grandes bloques, como las carnicerías. Para los restaurantes que suelen cortar la carne en trozos pequeños, como los de Yakiniku (barbacoa), es más popular el modelo de 270 mm. El cuchillo de 240 mm es adecuado para quienes tienen un volumen de trabajo menor o trabajan con bloques de carne más pequeños.
Acero Inoxidable Sueco
Tanto fácil de procesar como de afilar, este fiable acero puede afilarse fácilmente hasta convertirse en un cuchillo ideal
Acero Inoxidable
El mineral de hierro producido en Suecia tiene pocas impurezas, como fósforo y azufre, y puede convertirse en un acero de gran dureza. Incluso en Japón es famoso desde hace tiempo por su filo y facilidad de afilado.
Micarta handle
Handle
Micarta is a modern high tech handle material with excellent heat, water and shock resistance. It is popular among knife enthusiasts for its ease of shaping and superb durability. Micarta comes in multiple patterns and finishes and is often considered to be one of the most comfortable handle materials.
Full Steel
Forging Process
A full steel blade or Mono-Steel blade means that only one type of steel has been used in its construction from spine to edge. Making knives with a single steel type requires expert attention during the manufacturing process to ensure the blade does not become overly brittle or warped. Differentiating a high quality Mono-Steel Blade from a low quality Mono-Steel blade can be quite difficult at a quick glance.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
